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Cuisine by mutante
pierre herme
21 mai 2009

Cake marbré au cacao d'après P. Hermé

Cake marbré au cacao d'après P. Hermé
Voici la recette du larousse du chocolat P131. Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 50 min 175 gr de beurre + 20 gr pour le moule 175 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 3oeufs 200 gr de sucre en poudre 50 gr de cacao...
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Tags: pierre hermé,  cake,  larousse du chocolat,  cacao,  marbré

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12 janvier 2009

Bûche de Noël 2008!

Bûche de Noël 2008!
"En retard, En retard, je n'ai pas le temps de dire aurevoir, je suis en retard, en restard...!!!" Dit le lapin dans Alice au pays des merveilles. Voilà enfin ma recette de bûche qui aurait été bien meilleure avec une génoise au lieu d'un quatre quart...
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Tags: chocolat,  pierre hermé,  chantilly,  larousse des desserts,  quatre-quart,  bûche,  siphon,  café

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8 octobre 2008

Tourelle fin de brioche et mousse au chocolat-caramel de P. Hermé

Tourelle fin de brioche et mousse au chocolat-caramel de P. Hermé
Pour cette recette, la brioche vient d'ici et la mousse au chocolat provient du Larousse du chocolat P177. Ingrédients: Pour 4 tourelles Préparation: 30 min Cuisson: 15 minutes Réfrigération: 2 H. 4 ronds de brioche au pépites de chocolat correspondants...
Posté par Mutante à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  pomme,  pierre hermé,  caramel,  brioche,  larousse du chocolat,  cercle patisserie

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20 août 2008

Duo un peu épicé aux fraises

Duo un peu épicé aux fraises
J'ai testé une recette qui a piqué ma curiosité il y a déjà un bout de temps: le cake au cacao et à la mayonnaise qui provient du Larousse du chocolat P127. La salade de fraises est une composition originale. Cake au cacao et à la mayonnaise: Ingrédients:...
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Tags: chocolat,  pierre hermé,  fruits,  vanille,  fraises,  cardamome,  larousse des familles,  fleur d'oranger,  cake,  mayonnaise

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19 août 2008

Sorbet au melon

Sorbet au melon
Cette recette provient du Larousse des desserts P97 Pour 1 litre de sorbet: Ingrédients: Préparation:30 minutes Réfrigération: +-12H 1,5 kg de melon 200 gr de sucre semoule Préparation: Epluchez et évidez soigneusement le melon. Coupez-le en petits morceaux....
Posté par Mutante à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pierre hermé,  sorbet,  melon,  larousse des desserts

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3 août 2008

Sorbet citron menthe très rafraîchissant!

Sorbet citron menthe très rafraîchissant!
Comment le choix du sorbet citron vert et basilic devient citrons (jaune et verts) et menthe... D'abord, je n'avais plus de basilic et j'ai été voir dans deux magasins près de chez moi mais les plantes étaient dans un état épouvantable! Je suis donc rentrée...
Posté par Mutante à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pierre hermé,  citron,  menthe,  larousse des desserts

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24 juin 2008

Délices aux fraises

Délices aux fraises
Recette qui provient du larousse des desserts P170. Ingrédients: pour 6 tartelettes Préparation: 30 min, Repos: 1h, Cuisson: 15min 250 gr de pâte sablée (voir tarte aux fraises) 300 gr de fraises 60 gr de sucre en poudre 130 gr de beurre 6 feuilles de...
Posté par Mutante à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crème,  pierre hermé,  fraises,  Tartelettes,  pâte sablée,  larousse des desserts

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19 juin 2008

Tarte aux fraises version montage grâce au Larousse des desserts

Tarte aux fraises version montage grâce au Larousse des desserts
Pâte à tarte sablée (500gr= 2 tartes) Voir P18 du Larousse des desserts Ingrédients: 1 gousse de vanille 1/2 c à s de vanille en poudre 125 gr de sucre semoule 250 gr de farine 125 gr de beurre à température ambiante 1 oeuf entier Papier sulfurisé Légumes...
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Tags: crème,  pierre hermé,  fraises,  larousse des familles,  pâte sablée

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27 janvier 2008

Quatre-quarts au chocolat du Larousse du chocolat

Quatre-quarts au chocolat du Larousse du chocolat
Voici le quatre-quarts du Larousse du chocolat où il est précisé P75 que c'est une recette de Monsieur M. Bernachon de la patisserie-chocolaterie de Lyon. Ingrédients: Pour 8 personnes préparation: 25min Cuisson: 25 min 5 gros oeufs 250 gr de sucre en...
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Tags: chocolat,  gâteau,  pierre hermé,  larousse du chocolat,  orange confite,  quatre-quart

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4 janvier 2008

Galette des rois à la frangipane d'après le Larousse des desserts écrit par Pierre Hermé

Galette des rois à la frangipane d'après le Larousse des desserts écrit par Pierre Hermé
La recette de la crème à la frangipane provient donc du fameux Larousse des desserts que je viens de recevoir pour la nouvel année! J'ai suivi la recette de la galette des rois à la frangipane P129 (notez qu'elle est toute courte... Mais elle renvoie...
Posté par Mutante à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: galette des rois,  pierre hermé,  larousse des desserts,  frangipane

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