Cuisine by mutante

14 janvier 2009

Carré de biche au miel et aux épices

J'ai un peu oublié de prendre des photos... Cette recette est inspirée du magazine Saveurs n°165, P132. La recette de base était réalisée avec du chevreuil, de plus j'ai fait des croquettes et non de la purée. Ingrédients: Pour 4 personnes Préparation:...

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Tags: miel, épices, saveurs, ail, gibier, rôti

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14 janvier 2009

Feuileté de boudin blanc à la confiture d'oignon et de poire

Cette recette succulente vient du magazine saveurs hors-série spécial fêtes 2008, P52. Ingrédients: Pour 4 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 45 min 4 boudins blancs 150 gr de pâte feuilletée 1 gros oignon 1 poire 30 gr de beurre un peu d'huile d'arachide...

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Tags: confiture, oignon, pâte feuilletée, poires, saveurs, boudin

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13 janvier 2009

Verrine tartare aux deux saumons et sa chantilly au raifort

Houps, j'ai oublier de prendre des photos... Je me suis inspirée de la recette du Cuisine et vins de France n°125, P132. En effet, je n'ai pas mis l'anisette et j'ai divisé toutes les proportions par deux. J'avais réalisé ces 6 petites verrines pour l'appéritif...

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Tags: saumon fumé, chantilly, verrine, cuisine et vins de france, raifort, saumon

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13 janvier 2009

Lait chocolat blanc et thé matcha

Sur les conseils de Marie du blog Very easy... kitchen , j'ai testé le lait chaud au chocolat blanc et au thé matcha. En effet, le goût du thé est beaucoup plus présent. C'est bon mais un peu écoeurant. C'était en effet à tester pour une novice comme...

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Tags: chocolat, lait, thé matcha

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12 janvier 2009

Bûche de Noël 2008!

"En retard, En retard, je n'ai pas le temps de dire aurevoir, je suis en retard, en restard...!!!" Dit le lapin dans Alice au pays des merveilles. Voilà enfin ma recette de bûche qui aurait été bien meilleure avec une génoise au lieu d'un quatre quart...

Posté par Mutante à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pierre hermé, chantilly, larousse des desserts, quatre-quart, bûche, siphon, café

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12 janvier 2009

Mes paquets de Noël, tome 3: Petits bonshommes en pain d'épice

Cette recette est inspirée du magazine Cuisine et vins de France n°125, P145. Ingrédients: Pour +- 6 grands et 3 petits bonshommes Préparation: 45min Repos: 1h Cuisson: 12 min 250 de miel 280 gr de farine Zestes d'une orange 5 gr d'épices à pain d'épice...

Posté par Mutante à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Pain d'épice, miel, orange, épices, cuisine et vins de france

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12 janvier 2009

Mes paquets de Noël, tome 2:Papillotes de Noël ou pralines rose-noisettes

Cette recette provient du magazine Saveurs Hors-série spécial fêtes 2008, P36. Ingrédients: Pour 16 grandes pralines Préparation: 30 min Repos: 13h Cuisson:10 min 300 gr de chocolat noir (70% cacao) 110 gr de crème fleurette 85 gr de chocolat au lait...

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Tags: chocolat, saveurs, confit de rose, pralines

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12 janvier 2009

Mes paquets de Noël, tome 1:Truffes à la fèves tonka

"PS:Les recettes viennent un peu tardivement mais je suis très occupée! J'ai d'abord fini mon travail de fin d'études que j'ai présenté devant le jury le 6 janvier et maintenant je détapisse, bricole et nettoie l'appartement dans lequel je vais emmenager...

Posté par Mutante à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, saveurs, cacao, truffes, fève tonka

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23 décembre 2008

Bonnes fêtes à tous!

Je vous souhaite de bonnes fêtes ! Comme tous les ans, j'irai manger chez ma marraine pour le réveillon de Noël donc pas de recettes à vous proposer pour cette occasion mais je ferai tous les plats du réveillon du nouvel an donc il faudra patienter jusqu'à...

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20 décembre 2008

Madeleines au thé vert matcha et au sésame

Cette recette provient du magazine Saveurs n°164 P47. Ingrédients: Pour 4 pers (= +- 25 madeleines) Préparation: 20 min +2 h de repos (minimum) Cuisson: 12 minutes 120 gr de beurre 3 oeufs 200 gr de sucre en poudre 10 cl de lait 250 gr de farine 1 sachet...

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Tags: saveurs, sésame, Mmmh, madeleines, thé matcha

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