12 janvier 2009

Mes paquets de Noël, tome 2:Papillotes de Noël ou pralines rose-noisettes

Cette recette provient du magazine Saveurs Hors-série spécial fêtes 2008, P36. Ingrédients:  Pour 16 grandes pralines          Préparation: 30 min         Repos: 13h        Cuisson:10 min 300 gr de chocolat noir (70% cacao) 110 gr de crème fleurette 85 gr de chocolat au lait 270 gr de praliné noisette (pâte)   +-  350 gr de chocolat gianduja de Côte d'Or (les paquets verts) 25 gr de beurre 50 gr de roses cristallisées... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Mes paquets de Noël, tome 1:Truffes à la fèves tonka

"PS:Les recettes viennent un peu tardivement mais je suis très occupée! J'ai d'abord fini mon travail de fin d'études que j'ai présenté devant le jury le 6 janvier et maintenant je détapisse, bricole et nettoie l'appartement dans lequel je vais emmenager avec mon amoureux d'ici peu!" La recette provient du magazine Saveurs Hors-série spécial fêtes 2008, P42. Ingrédients:   Pour une trentaine de truffes              Préparation: 20min  Repos: 6h  400 gr... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Entre les pâtes de fruits et les caramels mous aux framboises!

J'ai testé la recette des pâtes de fruits parue dans le dernier magazine Saveurs Hors série n°4 spécial fêtes P45. Je me suis vite apperçue que s'il était possible de réaliser cette recette avec des mûres surgelées, il devait en être de même pour les framboises surgelées. Je vous mets la recette telle qu'elle et je dis ce qui a mon goût n'a pas marché dans l'avis personnel...! Ingrédients: Pour 40 bouchées    Préparation: 1h      Cuisson:1h30    Repos: 24 h 1 kg de mûres ou cassis ou dans... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Caramel sésame-amandes effilées

Cette recette est piquée pour les proportions d'un livre de Cyril Lignac (je ne sais plus lequel car je n'ai fait que feuilleter et je ne l'ai pas acheté) et l'idée de mélanger amandes effilées et sésame vient de l'ancienne boulangerie qui était dans la rue près de chez moi et qui a malheureusement changé d'enseigne... Ingrédients:       Préparation: 10 minutes, Cuisson: 5 minutes, Repos: 15 minutes (car le caramel est bouillant) 225gr de sucre 100 gr de graines de sésame selon C. Lignac (Perso, j'ai mélangé... [Lire la suite]
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20 décembre 2007

Truffes pour paquet Noël/Nouvel an 2008 de P.Hermé

Je commence à préparer ce qui se trouvera dans mes paquets de Noël/Nouvel an pour mon tonton et la famille de mon amoureux (et moi...) Les autres auront d'autres cadeaux seuls ces grands gourmands là auront droit à mon petit paquet de gourmandises! Les paquets ne sont pas encore fait car je ferai encore des biscuits demain! Je tiens à signaler que pour ces truffes de Monsieur Pierre Hermé, il ne faut pas être spécialiste de la patisserie ou des confiseries pour les réussir... Ne fuyez pas et essayez, elles sont excellentes! ... [Lire la suite]