30 novembre 2010

Soupe au potimarron et aux épices pour pain d'épice

Cette soupe est inspirée d'un potage rencontré ici Ingrédients: 5 ou 6 tasses2 petits potimarrons--0PP1 oignon--0PP1 cube de bouillon de volaille dégraissé--0PP2 c à c d'épices pour pain d'épice--0PPDe l'eau--0PP Préparation: 20 min de praparation et 30 min de cuisson.1. Epluchez les potimarrons, ôtez leurs pépins et leurs parties fibreuses avant de les couper en gros morceaux.2. Epluchez l'ignon et émincez-le grossièrement.3. Mettez le tout dans une grande casserole, mettez de l'eau à hauteur des légumes, saupoudrez du cube... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Salade d'oranges aux sirop épicé

Cette recette s'inspire d'une salade d'orange que ma maman faisait quand j'étais petite et d'une recette WW qui était composée de plusieurs agrumes.Ingrédients: Pour 2 à 3 personnes4 oranges de table--0PP15 cl d'eau--0PP4 c à s d'édulcorant en poudre qui supporte la cuisson--0PP2 étoiles de badiane--0PP1 bâton de cannelle--0PP1 gousse de vanille--0PP1 c à s de poivre de Séchuan--0PP1 filtre à thé jetable--0PP.............................................................................Total des points: 0PP/personne Préparation:... [Lire la suite]
14 janvier 2009

Carré de biche au miel et aux épices

J'ai un peu oublié de prendre des photos... Cette recette est inspirée du magazine Saveurs n°165, P132. La recette de base était réalisée avec du chevreuil, de plus j'ai fait des croquettes et non de la purée. Ingrédients:  Pour 4 personnes  Préparation: 20 min   Cuisson: 35 min 1 carré (rôti) de biche de +-800gr 2 c à s de miel liquide 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de 4 épices en poudre le jus d'un demi citron 6 gousses d'ail Préparation: Préchauffez le four à 210°C. Mélangez... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Mes paquets de Noël, tome 3: Petits bonshommes en pain d'épice

Cette recette est inspirée du magazine Cuisine et vins de France n°125, P145. Ingrédients:  Pour +- 6 grands et 3 petits bonshommes        Préparation: 45min    Repos: 1h   Cuisson: 12 min 250 de miel 280 gr de farine Zestes d'une orange 5 gr d'épices à pain d'épice 1 pointe de couteau de cardamome 1 pointe de couteau de cannelle 1 jaune d'oeuf 5 cl de lait 1/2 paquet de levure chimique Préparation: Mélangez la farine et le miel. Couvrez la pâte d'un film étirable et... [Lire la suite]
20 octobre 2008

Biscuits au miel et à la cardamome

Cette recette provient du livre Petits plats épicés des éditions Marabout P162. Ingrédients: Pour 24 biscuits 200 gr de beurre doux 150 gr de sucre en poudre 3 c à s de miel 250 gr de farine de ménage 1 c à c  de levure chimique 80 gr de poudre d'amande 2 c à c de cardamome moulue Préparation: Préchauffez le four à 170°C. Faites fondre le beurre avec le sucre et le miel en remuant sans cesse. Mélangez la farine et la levure, incorporez la poudre d'amandes et la cardamome, creusez un puits au centre et ajoutez le... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Mijoté de dinde et potiron fondant

Cette recette provient du magazine Saveurs n°158 P54, n'ayant pas de potimaron, j'ai utilisé du potiron... Ingrédients: Pour 4 personnes      Préparation:15 min    Cuisson: 1h10 800 gr de découpe de dinde 2 c à s de farine 1 potimaron = +- 500 gr de potiron 100 gr de beurre à température ambiante 2 c à s de 4 épices 1/2 verre d'eau Sel et poivre Huile Préparation: Passez vos morceaux de dinde dans la farine, enlevez l'excédent en les secouant l"gèrement, puis... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Biscuits de Noël goût pain d'épice avec glaçage à la fleur d'oranger

J'ai acheté tout récemment le numéro spécial du magazine Vivre à table n°19 qui s'intitule Petits gâteaux de Noël et je me suis inspirée de la recette des Rennes au nez rouge qui se trouve P45. Ingrédients: +- 30 pièces      Préparation: 30 min    Réfrigération: +-1h30   Cuisson: 15 min        Conservation: 6 sem 1 oeuf 125gr de sucre 150 gr de margarine 2 c à c d'épices pour pain d'épice 300 gr de farine 1 c à c de levure chimique 175 gr de sucre impalpable... [Lire la suite]
28 septembre 2007

Glace automnale au potiron

Cette glace est inspirée du parfait au potiron que l'on peut voir ici Ingrédients: 250 gr de potiron 50 cl de lait 250ml de crème fraîche 2 c à s de sucre brun 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c de vanille en poudre 1 c à c de cannelle 1 c à c de gingembre en poudre Préparation: Cuisez le potiron en morceaux à la vapeur durant 10 minutes puis écrasez-le à la fourchette. Mélangez le lait, la vanille, la cannelle, le gingembre, le sucre vanilléet le potiron. Laissez reposer le mélange jusqu'à... [Lire la suite]
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31 mars 2007

Muffins aux fraises et au gingembre

Recette du magazine hors série Cuisine Actuelle  août- septembre 2006 P83 pour vider les fraises qu'il y a dans le frigo et en même temps faire goûter des muffins à mami! Ingrédients: pour 12 muffins 150 gr de fraises 180 gr de farine à gâteaux à levure incorporée 1 oeuf 125 gr de beurre fondu 10 cl de lait 1 pincée de vanille 1 pincée de gingembre en poudre 1/2 c à c de sel Préparation: Rincez, essuyez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Préchauffez le four aus 220°C Cassez... [Lire la suite]
28 février 2007

Millefeuille mangue poêlée au beurre vanille

La recette est très inspirée de : Voir magazine Cuisine Actuelle n°194 P28 (le nom de la recette est le coeur d'or)+ petite modification de la recette due à l'idée vue dans le magazine Prima cuisine gourmande n°96 P73 ---> mangue poêlée au beurre de vanille. Comme je l'ai mangé avec ma maman, je ne l'ai pas fait en forme de coeur! Ingrédients: pour 2 personnes 2 feuilles de pâte filo 1 mangue 1 gousse de vanille 1 c à s de cassonade brune 20 grammes de beurre demi-sel + 10 gr à faire fondre Préparation: ... [Lire la suite]