20 octobre 2008
Mijoté de dinde et potiron fondant
Cette recette provient du magazine Saveurs n°158 P54, n'ayant pas de potimaron, j'ai utilisé du potiron...
Ingrédients: Pour 4 personnes Préparation:15 min Cuisson: 1h10
800 gr de découpe de dinde
2 c à s de farine
1 potimaron = +- 500 gr de potiron
100 gr de beurre à température ambiante
2 c à s de 4 épices
1/2 verre d'eau
Sel et poivre
Huile
Préparation:
Passez vos morceaux de dinde dans la farine, enlevez l'excédent en les secouant l"gèrement, puis faites-les revenir dans une cocotte légèrement huilée. Poivrez et salez légèrement. Lorsque les morceaux sont bien dorés, reservez-les.
Travaillez le beurre avec le mélange de 4 épices et placez au frais.
Passez le potiron sous l'eau froide, essuyez-le et coupez-le en tranches morceaux.
Placez les morceaux de dinde dans un grand plat à four avec les morceaux de potiron.
Disposez le beurre aux épices en petits morceaux sur le potiron et les morceaux de dinde. Poivrez et versez un demi-verre d'eau au fond du plat. (J'ai couvert de papier aluminium afin que le potiron ne se désèche pas.)
Faites cuire à four chaud à 210°C en arrosant régulièrement du jus de cuisson, pendant 30 minutes. Diminuez la température à 150°C et laissez cuire encore 30 minutes.
Avis personnel: Un délice, encore meilleur réchauffé le lendemain! Maman a pas trop apprécié à cause des épices donc chacun ses goûts...
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