Cette recette vient du magazine Weight watchers de mai/juin 2012.

Ingrédients: Pour 2 personnes (sauf que moi j'ai utilisé mes 3 gros batons de rhubarbe et que j'en ai eu pour 4 verrines.) ( 3PP par verrine dans la version de base, je ne pense pas que mes adaptations soient très caloriques)

200g de rhubarbe épluchée et coupée en batons de 3 cm de longueur

1 sachet de sucre vanillé

200g de yaourt bulgare à 0% (que je n'ai pas trouvé donc j'ai mis du yaourt grec demi-écrémé)

2 c à s de miel ( moi j'ai mis 2 c à c dans chaque verrine)

Préparation: 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson puis un petit passage au réfrigérateur.

Mettez la rhubarbe et le sucre dans une petite casserole, puis ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide et couvrez. Laissez cuire à feu moyen durant 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fruit devienne tendre, puis répartissez dans 2 verrines. Laissez refroidir jusqu'au moment de servir. 

Avec une cuillère versez le yaourt sur la rhubarbe et ajoutez en petit filet, une cuillère à soupe de miel sur chaque pot. (moi j'ai mis 1cc de miel sur la rhubarbe puis le yaourt puis 1 cc de miel au dessus.)

Avis personnel:

Trop de fils! Du coup, j'ai repassé ma compotée de rhubarbe au tamis et j'ai retiré les fil. Sinon c'est délicieux et rafraichissant! Je les ai mangé au petit déjeuner mais on peu aussi les manger en goûter ou en dessert.

Cette recette vient du magazine Weight Watchers de juillet/août 2013.

Ingrédients: pour 6 personnes (1PP par personne)

50g de sucre en poudre

6 tiges de menthe

1 petite pastèque

Préparation: 10 minutes, 15 minutes de cuisson et 4h de congélation

Mettez le sucre dans une petite casserole avec 100ml d'eau. Faites chauffer pour dissoudre le sucre. Ajoutez la menthe et faites mijoter 10 minutes pour obtenir une belle consistance sirupeuse. Passez au chinois et versez dans le blender.

Découpez la pastèque et ôtez les pépins. Ajoutez la chair de pastèque dans le blender et mixez bien. Tranférez dans un bac en métal (ou dans une boite d'une autre crème glacée vidée et nettoyée) et laissez prendre 2 heures au congélateur. Mélangez à la fourchette pour briser les éclats de glace et remettez au congélateur 2 h.  Brisez de ouveau la glace et répétez le procesus jusqu'à obtention d'un mélange bien glacé.

Pour servir, geler 6 verres au congélateur durant 10 minutes et versez-y le granité. Décorez évenutellement de quelques feuilles de menthe fraiche et servez sans attendre.

Avis personnel:

Délicieux! Par cette canicule, c'était super rafraichissant! Les enafnts ont adoré aussi, il n'y a que mon mari qui n'aime pas la pastèque qui a regarder mon granité de travers mais l'a quand-même mangé...

La recette a été trouvé là:

Recette facile avec astuces de Cyril Lignac ; Taboulé de poulet

1. Rincez le boulgour à l'eau froide dans une passoire et faites-le cuire 10 à 12 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-le, aérez-le à la fourchette et laissez-le refroidir dans la passoire. 2. Émincez les blancs de poulet (classique, halal ou cacher) en très -fines lamelles dans le sens de la fibre, salez et poivrez.

https://gourmand.viepratique.fr

Ingrédients  pour 4 personnes:

• 200  G DE BOULGOUR 
•  2 BLANCS DE POULET
•  3 TOMATES 
•  2 OIGNONS NOUVEAUX MOYENS
•  1 CITRON JAUNE 
•  1 PETIT BOUQUET DE MENTHE FRAÎCHE
•  1 PETIT BOUQUET DE PERSIL PLAT
•  2  C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
•  SEL ET POIVRE DU MOULIN

Préparation: 15 minutes et 20 minutes de cuisson

Rincez le boulgour à l’eau froide dans une passoire et faites-le cuire 10 à 12 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-le, aérez-le à la fourchette et laissez-le refroidir dans la passoire.

Émincez les blancs de poulet (classique, halal ou cacher) en très -fines lamelles dans le sens de la fibre, salez et poivrez. Chauffez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à revêtement antiadhésif et faites-y sauter le poulet 2 ou 3 minutes. Laissez refroidir

Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en tout petits dés. Pelez et hachez les oignons, rincez et séchez les herbes, effeuillez-les et ciselez-les finement. Ajoutez-les à la graine de boulgour refroidie avec les lamelles de poulet. Mélangez.

 Pressez le citron. Dans un bol, émulsionnez-en le jus avec du sel, du poivre et le reste d’huile d’olive. Versez sur le taboulé et mélangez de nouveau, filmez le saladier et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Avis personnel:

J'ai fait la recette dans la journée et elle aurait peut-être gagné à être faite plus tôt le matin voir la veille afin d'être bien bien fraiche. Personnellement, j'ai beaucoup aimé ce mélange mais mon mari et les enfants ont trouvé qu'il y avait trop d'herbes et notemment trop de menthe (alors que je n'avait mis qu'une branche de peur que le goût soit trop pronnoncé...)Mon mari a trouvé aussi que ce serait meilleur avec une autre viande qui serait plus relevée parceque lui quand il mange de la salade c'est pour accompagner la viande et non l'inverse. Bref, les gros mangeurs de viande seront peut-être un peu déçus comme mon mari...

Moi, cette recette m'a réconcilié avec le boulgour que j'avais testé chaud il y a très longtemps et que je n'avais pas aimé (comme le quinoa...)

Voilà une recette que je fais régulièrement depuis plusieurs années...

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

Un demi paquet de tagliatelle "en nid" (+-250g)

1 ravier d'asperges vertes fines

140g de saumon fumé

250g de pavé de saumon surgelé

4 c à s de crème fraiche légère

Sel, poivre

Copeaux de parmesan

Préparation: 20 minutes et 35 minutes de cuisson.

Otez les queues des asperges, si elles sont fines, rincez-les et plongez-les dans l'eau bouillante 10 minutes. Si elles sont plus grosses, pensez également à les épluchez en faisant le tour de l'aperge avec un éplucheur économe sans toucher les têtes.Une fois qu'elles sont cuites, passez-les sous l'eau froide, coupez-les en tronçons et placez-les dans un saladier.

Placez le saumon surgelé dans un plat à micro-onde que vous passerez 4 à 5 minutes à 700W. avant de le découper en morceaux et de l'ajouter dans le saladier.

Faites cuire le tagliatelles à l'eau boullante salée selon les indication du paquet. Egoutez-les et ajoutez-les dans le saladier.

Coupez le saumon fumé en morceaux et ajoutez-les dans le saladier.

Ajoutez la crème fraiche, le sel et le poivre dans le saladier et mélangez-bien les pâtes.

Servez accompagné de copeaux de parmesan.

Avis personnel:

Ce plat est toujours un succès! Il peut se préparer aussi avec du brocoli à la place des asperges!

Il me restait des haricots verts d'hier soir, ils étaient simplement cuits à l'eau blouillante pendant 10 minutes puis mélangé à 1/2 oignon émincé et revenu dans un peu de beurre.

Ce qu'i restait de mon plat a passé la nuit au réfrigérateur et ce matin je les ais préparé en salade pour manger ce midi...

J'ai coupé 3 tomates en rondelles, 1 boule de mozzarella en dés, une dizaine de feuilles de basilic ciselé (vous pouvez ajoutez de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique si vous le désirez). J'ai servi ma salade avec des tartines grillées au jambon fumé. Les enfants et moi avons adoré!

A part ça, pour ceux qui suivent le blog... L'opération de mon hernie discale s'est bien passée, je cuisine à nouveau mais simplement pour ne pas rester trop longtemps devant la cuisinière et très peu au four car il m'est encore un peu difficile de me plier pour mettre et sortir le plat du four qui est assez bas.

Il faut dire aussi que c'est à nouveau mon mari qui fait les courses pour la semaine en 30 minutes chrono, corona virus oblige et du coup, je n'innove pas beaucoup! 

Et le dernier point de bla bla c'est le fait que vu mon embonpoint, j'ai 10 kilos à reperdre car je fais toujours yoyo et comme vous le savez peut-être j'ai suivi et adopté le programme WW en propoints il y a très logngtemps et à chaque fois que je dois reperdre du poids (car je n'ai jamais fait la fameuse stablilisation) je m'y remets... Etes-vous prêts à revoir des recettes adaptées pour mes points WW?

Je ferai encore des recettes de desserts plus classique de temps à autre car je ne donne pas de faux sucres à mes enfants! 

Désolée de vous annoncer que le blog est en pause mais aujourd'hui je me fais opérer de mon hernie-discale et pour quelques jours ce sera mon mari qui devra cuisiner mais dès que j'irai mieux je reviendrai... 

Cette recette vient du magazine Saveurs n°265.

Ingrédients: Pour 4 tartelettes (j'ai doublé la recette pour faire 8 belles tartelettes)

12 beaux abricots

1 rouleau de pâte feuilletée

2 c à s bombées de sucre roux

1 c à c de vanille en poudre

30g de beurre

1 branche de romarin

1 c à s de pistaches non salées décortiquées

Préparation: 20 minutes, cuisson 30 minutes et repos 30 minutes.

Prélavez les feuilles du romarin. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole avec le romarin. Laissez infuser le temps de préparer les tartelettes.

Mélangez le sucre et la vanille en poudre. Préchauffez le four à 240°C.

Déroulez la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol retourné, détaillé 4 disques dans celle-ci. déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et pisquez-les avec une fourchette. Enfournez 5 minutes pour cuire la pâte à blanc. Sortez la plaque du four.

Baissez le four à 180°C. Dénoyautez les abricots et coupez-les en 4. Déposez les quartiers sur les fonds de tarte, côté bombé en dessous, saupoudrez-les de sucre vanillé et arrosez-les de beurre fondu.

Enfournez pour 20 à 25 minutes: les abricots doivent être caramélisés.

Concassez grossièrement les pistaches décortiquées, parsemez-en le dessus des tartelettes et servez à température ambiante.

Avis personnel:

Délicieux bien que fort acidulé. Je mettrai peut-être un peu plus de sucre la prochaine fois. J'ai filtré le beurre pour le pas mettre de feuilles de romarin sur mes tartelettes afin de ne pas rebuter mes enfants (et mon mari) et je dois avouer que je n'ai pas goûter le romarin infusé dans le beurre...  

Cette recette vient du magazine Saveurs n°159.

Ingrédients:Pour 4 personnes

1 rôti de porc de 700g 

2 cm de racine de gingembre frais

4 c à s de miel liquide

Quelques petits oignons doux (j'ai mis 3 oignons blancs coupés en 2)

2 brins de thym

2 branches de romarin

4 gousses d'ail

4 petites carottes (+6 carottes pour moi)

4 petits navets (pas trouvé au magasin et remplacés par des carottes supplémentaires)

100g de lardons fumés

1 c à c de sucre

2 c à s d'huile d'arachide

200ml d'eau

Préparation: 15minutes et 25 minutes de cuisson

Dans la cocotte, faites revenir les lardons fumés avec l'huile d'arachide, puis réservez-les.

Placez le rôti de porc et faites-le dorer de chaque face dans la graisse des lardons.

Ajoutez le miel et le gingembre coupé en lamelles.

Faites bien dorer le tout encore 5 minutes.

Ajoutez  l'eau, les lardons, les carottes, les navets, les petits oignons doux entiers (ou les gros coupés en 2), l'ail en chemise, le thym et le sucre en poudre ( j'ai oublié...). Assaisonnez.

Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux durant 25 minutes sous pression. (J'ai une casserole à pression que j'ai peur d'utiliser (je ne sais pas pourquoi... donc j'ai cuit à la cocotte en fonte pendant 35 à 40 minutes)

Laissez la vapeur s'échapper et ouvrez la cocotte.

Coupez le rôti en tranches, puis servez avec la sauce au miel.

Avis personnel:

Très bon bien qu'on sente très peu le gingembre, j'en mettrai un peu plus la prochaine fois et j'essaierai de ne plus oublier le thym, le romarin et le sucre, peut-être que je tenterai même le coup avec ma casserole à pression!

Cette recette vient du magazine Saveurs n°81

Ingrédients: Pour 6 personnes

36 gambas crues ou surgelées de taille moyennes

500g de riz espagnol (spécial paella)

1,5L de bouillon de poisson (en tablette éventuellement)

3 poivrons rouges

3 gousses d'ail

2 oignons rouges

1 botte de basilic

1 branche de romarin

15cl d'huile d'olive (si c'était à refaire je ne mettrais que 10 cl)

50g de pignons de pin

6 pistils de safran

3 citrons jaunes (si c'était à refaire je n'en mettrais que 2)

Sel et poivre

Préparation: 25 minutes, cuisson 10 minutes

Lavez et taillez les poivrons en dés réguliers. Décortiqués les gambas en laissant la tête et la queue (j'ai fait des scampis et j'ai enlevé tête et queue car les enfants n'aiment pas avoir ça dans leur assiette). 

Hachez les gousses d'ail, les oignons, le romarin et les trois quart du basilic. (du coup j'ai haché le tout ensemble).

Pressez les citrons.

Dans un plat à paêlla (un wok pour moi), faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen avec les pistils de safran. Ajoutez les oignons hachés, l'ail, les pignons de pin, les poivrons et les gambas.

Salez, poivrez et laissez l'ensemble colorer légèrement, puis versez le riz dessus en remuant avec une spatule en bois et laissez-le cuire à sec (sauf que les poivrons ont rendus du jus...) et à feu doux pour permettre aux grains d'éclater léégèrement et de s'imbiber d'huile d'olive.

Faites bouillir le bouillon de poisson, puis versez-le sur le riz petit à petit au fur et à mesure que le riz l'absorbe. Lorsque le riz est cuit, arrêtez le feu et arrosez de jus de citron.. Remuez délicatement et rectifiez l'assaisonement. Décorez avec le reste de basilic et dégustez chaud.

Avis personnel:

Il faut bien l'avouer, moi qui me faisait une joie de faire cette recette j'ai été un peu déçue... D'abord j'ai été surprise par le goût acidulé du citron puis je m'y suis faite mais au bout d'un moment j'ai trouvé que c'était bourratif et un trop uniforme et tout mou (un peu bou-bou pour bébé si vous voyez ce que je veux dire). Bref, les grands amateurs de risotto aimeront peut-être mais nous, nous avons pas particulièrement apprécié... Peut-être avec moins de citrons, peut-être un peu moins de bouillon donc un peu moins de temps de cuisson... C'est une recette à ajuster... 

Vu qu'il restait pas mal dans le plat et que ça me faisait mal au coeur de jeter tout ça, j'ai gardé au réfrigérateur une portion que j'ai mangé froid le lendemain. Mon grand garçon n'ayant mangé quasiment que les scampis, il n'y avait plus que 2 scampis dans le riz donc j'ai ajouté une tranche de saumon fumé coupée en petits morceaux et j'ai dégusté... J'ai trouvé cette version du plat bien meilleure! Pour ceux qui ont envie d'un plat froid, préparez la veille et mangez le lendemain froid avec un peu de saumon fumé en plus, c'était vraiment extra!

Cette recette vient du magazine Saveurs n°106.

Ingrédients: Pour 4 à 6 personnes

400g de myrtilles fraîches ou surgelées

50 cl de lait entier

5 jaunes d'oeufs

100g de sucre semoule

Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Préparation: 20 minutes, 12 heures de réfrigération et 30 à 40 minutes en sorbetière.

Portez le lait à ébullition. pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite le lait bouillant sur les oeufs battus puis recuisez l'ensemble à feu très doux sans cesser de remuer. Lorsque le mélange est onctueux et nappe la cuillère, transvasez-le dans un saladier. 

Ajoutez alors 300g de myrtilles et mixez pour obtenir un fin velouté.

Laissez-le totalement refroidir et placez-le au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire. 

Turbinez de préférence la glace aux myrtilles 40 minutes avant de la servir afin de lui garder sa texture onctueuse et glacée à la fois. Parsemez de myrtilles et de feuilles de menthe poivrée.

Avis personnel:

Nous trouvons que cette glace a un goût de yaourt aux myrtilles glacé... Je trouve ça pas mal mais les enfants ne sont pas fans... De plus, elle reste très dure une fois congelée et il est difficile d'en faire de belles boules.