Délice aux griottes

4 juillet 2008

Cette recette provient du magazine Pâtisserie façon grand-mère N°7/2007 (Les meilleurs gâteaux aux fruits) P45.

Ne vous fiez donc pas à la photo du magazine qui ne ressemble pas du tout à l'original, se seraient-ils trompés? (photo du magazine:

Ingrédients: (Pour 8 pers) Préparation: 2h Cuisson 45 min (chez moi: 1h30)

Pâte:

50 gr de fécule

200 gr de farine

1 oeuf

60 gr sucre

125 gr de ~~margarine~~ beurre doux

~~1 pointe de levure chimique~~ (simple oubli)

Garniture:

500 gr de griottes

Mélange à verser:

2 oeufs

200 gr de crème fraîche

100 gr de sucre

~~2 c à c de sucre vanillé Bourbon~~ un sachet de sucre vanillé du OKAY

20 gr de fécule

Préparation:

Versez la fécule, la farine et la levure dans un récipient. Y ajouter l'oeuf, le sucre et ~~la margarine~~ le beurre. Travailler le tout au ~~batteur électrique~~ à la main.

Placer la pâte au moins 30 minutes au froid. Pendant ce temps, laver les griottes et les dénoyauter.

~~Abaisser~~ les deux tiers de la pâte ~~sur le plan de travail fariné~~ à aplatir grâce à ses poings pour en foncer le fond d'un moule à charnière de 26 cm de diamètre, préalablement graissé.

Façonner un boudin avec le reste de la pâte pour former un bord d'environ 3 cm de haut. Répartir les griottes dans le moule.

Le mélange à verser: mélanger les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, le sucre vanillé et la fécule. Y incorporer les blancs montés en neige.

Verser ce mélange sur les griottes et cuire le gâteau dans le four préchauffé à 175°C-200°C. Démouler froid.

Avis personnel: Très sympa même si il est assez inattendu car en regardant la photo du magasine, j'avais du mal à m'imaginer qu'il serait si haut même si la recette le présageait! Il est aussi très bon mais pas facile à découper... Il est bien rempli de cerises et c'est pour cela qu'il a dû cuire bien plus longtemps (1h30 à 175°C). La pâte à tarte est à retenir car elle est succulente!