Cuisine by mutante

J'aime beaucoup l'art culinaire et j'aimerais pouvoir partager cette passion!

26 janvier 2007

De A à Z

A

Aumonière de Herve doux, coulis de sirop de Liège

B

Biscuits au miel et à la cardamome

Biscuits au potiron de Sophie Dudemaine

Biscuits aux amandes et aux noisettes entières

Biscuits aux noisettes

Biscuits cannelle/orange

Biscuits de Noël

Biscuits de Noël aux amandes, glaçage aux fruits de la passion

Biscuits de Noël aux épices, glaçage à la fleur d'oranger

Biscuits sablés du printemps

Boeuf wellington

Bouchées aux crevettes

Bouchées dolce vita et brochettes apéritives

Briques de figue au bleu d'Auvergne, sauce aux noix

Brownies au piment et aux éclats de chocolat blanc

Brownies des Etats-Unis de la St-Valentin

Broyés

Bûche caramel à la fleur de sel

Bûche de Noël 2008 à la crème chantilly au café de Pierre Hermé au siphon

C

Cabillaud en pâte filo

Cake au cacao et à la mayonnaise

Cake aux cerises et au chocolat blanc

Cake aux châtaignes d'Ardèche

Cake chocolat, abricots secs et gingembre confit

Cake fromage blanc de Sophie Dudemaine

Cake à la pomme, à la cannelle et aux raisins de Sophie Dudemaine

Cake à la rhubarbe et aux framboises de Sophie Dudemaine

Cake marbré au cacao de Pierre Hermé

Cake thon-oignons-mozzarella

Cake Tomme, oignons et pomme verte

Cappuccino de potiron

Caramel au sésame et amandes effilées

Carré de biche au miel et aux épices

Carré de porc au lait et à la sauge

Carré gourmand aux poires

Carrés au fromage

Carrot cake

Charlotte/bavarois au lait de coco

Chaussons aux pommes et à la rhubarbe

Chinois chocolat et confiture de lait

Clafoutis aux abricots et au beurre salé

Clafoutis aux raisins

Clafoutis du Limousin (cerises)

Coeur abricot-chocolat blanc et noir

Confiture de lait

Confiture de lait au mico-ondes

Cookies au chocolat du Larousse des desserts

Cookies aux corn-flakes

Côtes de porc caramélisées

Coulant/moelleux au chocolat et cardamone

Courgette en bâtonnets

Courgette en rondelles cuite à la poêle

Crème brûlée au foie gras et figue

Crèmes brûlées au pain d'épice

Crèmes brûlées vanille et fruits

Crème de champignons au lard 

D

Délice au chocolat de P. Hermé

Délice aux griottes

Délices aux fraises (tartelettes)

Délice de Plougastel

E

Empanadas d'Argentine façon Adeline Blondieau

F

Far aux abricots, caramélisé au beurre salé

Feuilleté de boudin blanc à la confiture d'oignon et de poire

Filet de boeuf en pâte feuilletée

Filets de rougets en risotto

Fines bouches

Flan mangue-framboises et agar-agar

Flan parmesan à l'orange (et asperges)

Fleurs d'avocat au surimi

Flognarde aux pommes de Sologne

Fondant à l'orange et aux pignons de pin

Fraises, vinaigre balsamique, basilic en pâte filo

Fricassée de volaille à la crème de whisky et petits pois

Frittata aux asperges

Frittata aux potiron, bacon et à la féta

Frites de panaïs

G

Galette des rois à la frangipane selon le Larousse des desserts

Galette des rois non-traditionnelle

Galettes de pommes de terre

Galettes du nouvel an

Ganache chocolat blanc-rose

Gâteau au chocolat et aux griottes

Gâteau au yaourt et amandes

Gâteau aux framboises

Gâteau de pommes de terre aux cèpes

Gâteau flan aux noisettes

Gâteau fromager aux nectarines

Gâteau grand-mère aux pommes

Gâteau "Niigata" d'Angel, version chocolat

Glace au potiron

Glace simple

Gnocchis au potiron

Granité de framboises à la menthe

Gratin de scarole

Gratin fondant à la ricotta

H

Hachis parmentier à l'ancienne

I

J

K

L

Lait chocolat blanc et thé matcha

Languettes aux perles de sucre

M

Macarons à la vanille

Macarons au chocolat

Macarons noisettes-chocolat blanc

Madeleines au thé vert matcha et au sésame

Madeleines chocolat-citron de P. Hermé

Mijotée de crevettes tomatées à la feta

Mijoté de dinde et potiron fondant

Millefeuille de mangue poêlée au beurre vanille

Mini-cheesecakes au chèvre et au cumin

Minitoasts aux crevettes

Moelleux au chocolat au lait et aux pêches jaunes

Moules au vin blanc

Moussaka Colruyt

Moussaka géante

Mousse aux fraises et à la ricotta

Mousse de petits pois

Mousseline de saumon en verrines

Muffins à la confiture de lait

Muffins à la vanille

Muffins aux cerises

Muffins aux fraises et au gingembre

Muffins aux fraises séchées

Muffins aux Mon Chéri

Muffins choco-raisins

Muffins façon pain d'épices aux pommes

Muffins meringués

Muffins orange- chocolat blanc

Muffins pommes-son-raisins secs

N

Navarin d'agneau

Nuages meringués framboises

O

P

Pain aux spéculoos

Pain brioché aux pépites de chocolat et fleur d'oranger

Pain de campagne à la MAP

Pain d'épices

Pain d'épices perdu aux poires

Pain miel et noix à ma façon en MAP

Pain perdu au saumon fumé

Palets aux oignons et aux lardons

Panna cotta à la clémantine

Papillote minceur

Pastéis de nata ou mini-flans au citron

Pâtes au cacao, sauce chocolat blanc/rose

Pâtes au citron

Pâtes au sucre

Pâtes de fruits aux framboises (style caramels mous)

Pâtes féta, crottin de chèvre, tapenade

Pâtes sauce au gorgonzola

Pavés de ricotta au citron

Pêches au thon, vinaigre balsamique aux figues et miel

Petits bonshommes en pain d'épice

Petits clafoutis aux raisins

Petits gâteaux aux noisettes

Petits pains au lait à la MAP

Petit pain blanc en MAP

Petits pains de Pâques au Carnaval à la MAP

Poire à la crème de société

Porc à la mangue au wok

Potiron au jambon de Bayonne

Pralines rose-noisette

Pudding aux pralines roses

Purée à l'huile d'olive

Q

Quatre-quarts au chocolat et aux oranges confites

Quiche aux chicons et au Vieux Bruges

Quiche aux épinards et au Boursin

Quiche au saumon et épinards

Quiche salée au potiron

R

Raviolis géants à la ricotta et sauce au parmesan

Rouget aux légumes du midi et rouille chaude

Roulé coco-fraises

Roulé pâte filo aux deux fromages

S

Sablés aux cinq céréales (trois céréales en fait)

Sablés diamants à la vanille de P. Hermé

Sablés viennois au chocolat de Pierre Hermé

Sablés viennois de P. Hermé

Salade de fraises à la cardamome

Salade de fruits frais

Salade de pâtes inavouable

Salade framboises-boursin-vinaigre balsamique

Salade mangue-crevettes-concombre

Sauce au pain dépices

Saumon grillé au lait de coco et curry

Saumon sauce aux graines de sésame sur lit d'oranges

Scampis à l'émincé de poireau

Scones aux raisins secs

Scones de Grande-Bretagne

Semoule genre riz au lait aux fruits rouges

Shortbread à la fève tonka

Sorbet au citron et à la menthe

Sorbet au melon

Sorbet fort en chocolat

Soufflé à la vanille

Steaks hachés à la crétoise

Steaks marinés

T

Tajine aux pistaches

Tajine de dinde à l'ananas

Tarte à la rhubarbe aux amandes en crumble

Tarte au flan et aux pommes

Tarte au potiron, carottes et bleu

Tarte au potiron (sucrée)

Tarte au sucre du Quebec

Tarte aux fraises et aux spéculoos

Tarte aux fraises (sur base du Larousse des desserts)

Tarte aux framboises de Sophie Dudemaine

Tarte chocolat, framboises et vinaigre balsamique

Tarte coco-abricots

Tarte fine aux pommes

Tarte pomelo et noix de coco

Tarte "sablé breton" aux fraises

Tartine grillée au saumon fumé ou oeufs de lompe.

Tatin d'endives au chèvre de Sophie Dudemaine

Tian de courgettes aux tomates

Tiramisu aux petits-beurre et à la cardamome

Tourelles au chocolat et à l'orange

Tourelles fin de brioche, fruits et mousse chocolat-caramel

Tourte au brie et tomates séchées

Trifle aux poires belle hélène

Trifle biscuits et gelée de groseilles

Trifle inavouable noix de coco- litchies

Truffes à la fève tonka

Truffes au chocolat au lait aux fruits de la passion de PH

Truffes au chocolat noir de PH

Tuiles au miel exotiques banane/mangue et agar-agar

U

V

Verrines d'avocat

Verrines tartare aux deux saumons et sa chantilly au raifort

W

X

Y

Z

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