20 juin 2020

Osso buco et gremolata de persil

Cette recette vient du magazine Saveurs n°155. Ingrédients: Pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau de 150g environ 4 carottes 1 branche de céleri 1 oignon haché 600 ml de vin blanc sec 4 c à s d'huile d'olive 10g de beurre 1 c à s  de farine 2 c à s de concentré de tomate 1 tomate 2 oranges non traitées 1 citron non traité 1 gousse d'ail 1 botte de persil plat Sel et poivre Préparation: 15 minutes et 1h15 de cuisson Farinez les morceaux de jarret. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile.... [Lire la suite]
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05 juin 2020

Gaspacho

Ingrédients: Pour 4 personnes 1/2 concombre 1 tomate 1 poivron vert 1 c à s d'huile d'olive 1/2 brique de passata de tomate 1 tranche de pain de mie 2 gousses d'ail 2 c à s de vinaigre balsamique sel, poivre, piment d'espelette Glaçons et ciboulette pour la déco Préparation: 15 minutes+ 2h au réfrigérateur Pelez l'ail, coupez chaque gousse en 2 et mettez les dans le bol de votre blender. Ajoutez dans le blender: le concombre épluché et coupé en morceaux, la tomate épluchée et coupée en morceaux, le poivron épluché,... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Hier soir j'ai mangé: Un steack d'espadon accompagné d'un riz tiède qui donne envie d'être déjà en été!

Pour le steack d'espadon j'ai refait la recette subtilement épicée de Cyril Lignac déjà décrite ici. Pour le riz qui accompagnait mon espadon c'est tout simple: Ingrédients: Pour 2 personnes Un sachet de riz---------------7PP à satiété /personne 1/2 concombre---------------0PP 1/2 citron vert------------0PP quelques brins de ciboulette--------0PP 1 tomate--------------0PP Sel et poivre----------0PP -------------------------------------------- 7 propoints à satiété!/ personne   Préparation:      ... [Lire la suite]
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29 février 2012

Soupe de cougettes tomatée

Ingrédients: Pour 8 bols voir plus. 5 petites courgettes-----------0PP 2 conserves de tomates concassées dans leur jus-------0PP 5 gousses d'ail------------0PP 1/2 cube de bouillon de volaille et 1/2 de bouillon de légumes dégraissés-------0PP Quelques feuilles de basilic ciselé ( pour moi, cette fois, c'est du surgelé)--------0PP 1L d'eau---------0PP Poivre----------0PP __________________________________ Total des points: 0PP pour l'énorme casserole! ... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

Crevettes à l'émincé de poireaux

Cette recette est largement inspirée de la recette de scampis tigres à l'émincé de poireaux du livre Bon appétit 1 du Colruyt P65.Ingrédients: Pour 2 personnes (bons mangeurs)Crevettes à satiété--10PPLe blanc de 4 poireaux--0PP2 tomates--0PP2 éclats d'ail--0PP1 c à s de vin blanc sec--0,5PP3 c à s de crème fraîche épaisse à 30%MG--4,5PP2 c à c de beurre--2PPThym--0PPSel et poivre--0PP....................................................................................Total des points: 17:2=8,5PP/personnePréparation: 15 minutes de... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Pâtes courgettes-tomates-lardons-filet de saxe

Cette recette est inspirée d'une recette que j'ai mangé dans un restaurant italien et que j'avais beaucoup apprécié! Je fais souvent cette recette avec plusieurs variantes car mon homme adore!Ingrédients: Pour 2 personnes Pâtes à satiété--14PP2 courgettes--0PP2 c à c d'huile d'olive--2PP1 oignon--0PP75 gr de lardonc légers Herta--5PP120 gr de filet de saxe coupé en cubes--4PP6-8 tomates cerises--0PPHerbes de provence--0PPSel et poivre--0PP60 gr de parmesan en... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Gratin grec de poisson à ma façon

Cette recette est née d'une envie subite au rayon poisson du super-marché! Ingrédients: Pour moi toute seule aujourd'hui mais je dois avouer que j'ai eu les yeux bien plus grands que le ventre donc je dirais plutôt pour 2 personnes! Pâtes grecques à satiété (+-1/2 paquet)--7PP1 boîte de tomate en morceaux dans leur jus--0PP1 courgette--0PP1 poivron--0PP1 oignon--0PP60 gr de féta light--2PP40 gr de fromage rapé Belligne gratin--3,5PP1 c à c d'huile d'olive--1PP200 gr d'espadon--5PPOrigan--0PPHerbes de provence--0PPSel et... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Ravioles jambon fumé, ricotta, basilic sauce tomate

Cette recette provient du livre Mes ravioles maison aux éditions Marabout P46 Ingrédients: Pour 4 personnes?!?! La pâte OK, la sauce tomate OK mais la farce pour les ravioles, J'ai dû la doubler et voilà ce que ça donne! Pour la pâte:250 gr de farine fluide--25PP1 gros oeuf--2PP1 c à c de sel ou de fleur de sel--0PP80 ml d'eau froide--0PP3 c à c de basilic ciselé frais ou surgelé--0PPLa farce:300 gr de ricotta--10PP 4 tranches de jambon fumé--6PP (50 gr)Sel et poivre--0PPSauce tomate:500 gr de tomate cerise--0PP1... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Tomates au four comme celles de maman

Recette inspirée de celle de ma maman, toute simple mais très bonne!Ingrédients: pour 2 personnes.2 tomates--0PP2 à 3 gousses d'ail--0PPBasilic ou persil haché--0PP2 c à c d'huile d"olive--2PP2 c à c de chapelure--1PP............................................Total des points: 3:2=1,5PP par personne.Préparation: 10 min. de préparation et 20 minutes de cuisson.1. Lavez les tomates, enlevez leur verdure s'il y en a et coupez-les en 2.2. Disposez les tomates avec la peau dans le fond d'un plat à four.3. Hachez l'ail et... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Mon spaghettis bolognaise aux légumes

Cette recette est celle que je fais depuis longtemps et qui est inspirée de celle de ma maman. Ingrédients: Pour 6 personnes2 boîtes de tomates pelées--0PP1 boîte de passata de tomate nature--0PP500 à 600 gr d'américain nature-- à satiété 5PP3 oignons--0PP500 gr de carottes ou de courgettes ou de champignons ou d'un autre légume ou encore un mélange.--0PPDes herbes de provence--0PP3 ou 4 feuilles de laurier--0PP4 c à c d'huile d'olive--4PPSel et poivre--0PPDes pâtes à satiété pour les... [Lire la suite]
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