17 novembre 2010

Poêlée exotique de scampis

Cette recette provient du livre Bon appétit 3 du Colruyt P146. Ingrédients: Pour 4 personnes800 gr de grands scampis surgelés (Je me suis trompée, j'ai pris des crevettes roses)--20PP à satiété250 gr de mange-tout--0PP1/2 céleri blanc--0PP3 c à s de noix de coco moulue--9PP2 échalotes--0PP1 éclat d'ail--0PP2 dl de crème fraîche à 4%MG--4,5PP2 dl de vin blanc sec--3,5PP1 c à s de passata de tomate (car je ne digère pas le concentré)--0PP1 c à c d'huile de sésame--1PP1 c à c de sucre--0,5PP1/2 pot de citronnelle (2 c à c de purée de... [Lire la suite]
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03 février 2009

Blancs-mangers coco-vanille

Cette recette provient du magazine maxi Cuisine n°51 P68. Ingrédients:  Pour 6 personnes  Préparation: 25min   Réfrigération: 6h  Cuisson: 5 min 1 boîte de 410 gr de lait de coco 1 boîte de 410 ml de lait concentré non sucré 150 gr de sucre de canne 2 sachet de sucre vanillé 100 gr de noix de coco râpée 6 feuilles de gélatine (12 gr) peut-être même ajouter encore une feuille... Préparation: Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Verser les sucres et 40 cl d'eau dans une casserole.... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

Dessert du nouvel an tome 1: Tuile croquante au sabayon champagne, biscuit coco et litchis

Cette recette provient du magazine Cuisine et vins de France n°125, P101. C'est donc bien une recette concoctée par les patissiers de chez Lenôtre même si le résultat n'est peut-être pas tout à fait à la hauteur... Ingrédients: Pour 4 personnes     Préparation: 50 min (peut-être 15 min de plus pour moi...) Cuisson: 35 minutes Pour le biscuit coco: 2 blancs d'oeufs 30 gr de sucre en poudre 30 gr de sucre glace 60 gr de noix de coco râpée 1 c à s de farine 1 c à c de maïzena Pour la tuile croquante: 200 gr de... [Lire la suite]
14 décembre 2007

Tarte coco-abricots

Cette recette provient du magazine Cuisine Actuelle Hors-série août-septembre 2006 P77. Ingrédients:    Pour 6 personnes    préparation: 30min          Cuisson: 35 min 1 rouleau de pâte sablée 6 abricots (1 boîte de conserve d'abricots au sirop) 40 gr d'amandes effilées 100 gr de noix de coco râpée 50 gr de sucre en poudre 2 oeufs + 1 jaune 20 cl de crème liquide Sel   Préparation: Préchauffez le four à 200°C. Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. (... [Lire la suite]
29 avril 2007

Roulé coco-fraises

Cette recette provient du magazine Cuisine Actuelle n°197 P48 Préparation: 30 minutes   Cuisson: 10 minutes   Réfrigération:4h Ingrédients: (pour 8 personnes) 500 gr de fraises 3 oeufs 140 gr de sucre en poudre 40 gr de farine 30 gr de fécule 150 gr de noix de coco râpée 20 cl de lait de coco non sucré 20 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine ( 6gr) 10 cl de sirop de sucre de canne 20 gr de beurre +1/2 c à s de farine pour la plaque 1 c à s d'alcool de framboise (cointreau pour moi car on a pas... [Lire la suite]
21 avril 2007

Tarte pomelo et noix de coco

Cette recette est tirée du magazine Cuisine Actuelle n°193 P38 Préparation: 30 minutes              Repos: 30 minutes          Cuisson: 30 minutes Ingrédients:  Pour 6 personnes Pour la pâte: 125 gr de beurre 250 gr de farine 1 oeuf 60 gr de sucre 1 pincée de sel Pour la garniture: 3 pomelos roses  ( perso, j'ai mis un pomelo énorme qui n'était pas rose, il pesait 1 kg) 5 cl de Campari ( apéritif) 4 oeufs 20 cl de crème liquide 150 gr... [Lire la suite]