15 avril 2011

Bavarois/mousse aux fruits rouges

Cette recette provient du livre Objectif minceur, mon programme semaine après semaine de J-M. Cohen, P108. Ingrédients: Pour 1 personne 100 à 150 gr de fruits épluchés et nettoyés--0PP 50 gr de fromage blanc 0%--0,5PP 1 c à s d'édulcorant en poudre--0PP 1 feuille de gélatine--0PP 1 banc d'oeuf monté en neige--0PP --------------------------------------------- Total: 0,5PP par personne. Préparation: 20 minutes et 2H de repos 1. Mixez les fruits avec le fromage blanc et l'édulcorant. 2. Faites ramollir la gélatine dans de... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

Abricots passion

Cette recette provient du livre Les secrets de la minceur 30 ans de succès de Weight Watchers P223.(Livre de poche) Ingrédients: Pour 4 personnes bien que j'ai fait 8 mousses3 feuilles de gélatine de 2gr--0PP450 gr d'abricots au jus --4,5PP200 gr de fromage blanc 0%--4PP16 c à c de crème à 4%MG--1,5PP2 c à s d'édulcorant--0PP2 blancs d'oeufs--0PP Pour le coulis:250 gr de fruits rouges surgelés--0PP2 c à c de jus de citron--0PP2 c à s... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Mousse légère au café

Cette recette provient du livre 100 recettes pour mincir sans effort de Jean-michel Cohen P44. Ingrédients: Pour 1 personne 0,5cm de gousse de vanille (j'ai mis quelques gouttes d'essence de vanille)--0PP2 petit-suisses nature à 0% de mg (j'ai pris les plus maigre chez delhaise et d'après l'emballage, c'est 3PP pour 2)--3PP1/2 c à c rase de café soluble ou chicorée (j'ai mis un petit paquet pour expresso)--0PP1 blanc d'oeuf--0PP......................................................Total des points: 3PP par personne et moins si... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Mousse aux poires

Cette recette provient du livre Cuisine Italienne de Weight Watchers P96. Ingrédients: Pour 4 personnes1 jaune d'oeuf1 c à s d'édulcorant en poudre1 gousse de vanille fendue en deux250 gr de fromage blanc 0%4 poires bien mûres25 cl de café fort8 biscuits à la cuillère1 c à s de cacao en poudre......................................................Total des points selon le livre: 3PP par personnePréparation:  20 minutes et 4 heures dans le frigo1. Fouettez le jaune d'oeuf avec l'édulcorant et la vanille grattée jusqu'à obtention... [Lire la suite]
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03 juin 2007

Quand ma recette est revue et corrigée par un chef...

Je suis vraiment très contente et fière car cette semaine, Nicolas, le chef du restaurant de L'Hôtel** de la Clape m'a posté un commentaire car il avait repéré une de mes recettes qu'il voulait mettre au menu de son restaurant en la modifiant un peu... Il m'a fait parvenir les modifications de ma mousse de fraise à la ricotta  aujourd'hui donc évidemment je n'ai pas encore eu le temps de l'essayer mais je sens déjà qu'elle sera bien meilleure... Je vous mets les modifications telles qu'elles m'ont été transmises et je vais... [Lire la suite]
10 avril 2007

Pour mon 100ième message, une mousse fraises-ricotta

Ingrédients:                         Pour 4 ramequins ou grands verres 3 grosses c à s de ricotta 250 gr de fraises 1 c à s de sucre fin 2 blancs d'oeufs 5 cl d'eau Préparation: Lavez et découpez les fraises en morceaux ( sauf deux grosses). Mettez les fraises découpées dans une casserole avec le sucre et l'eau et laissez-les compoter pendant 10 minutes. Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Ajoutez aux... [Lire la suite]
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07 mars 2007

Mousse de petits pois et galettes de pommes de terre

Pour la mousse de petits pois: (finalement, c'était plutôt une sauce!) Ingrédients: 100 gr de petits pois frais 10 cl de crème fraîche épaisse 1 c à s de menthe sêchée 1 c à c d'aneth sêchée 1/2 oignon 3 tours de moulin au poivre 1 filet d'huile Préparation: Mettez la moitié d'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile. Lorsque l'oignon est translucide, mettez les petits pois, la menthe et le poivre. Laissez cuire 10 minutes à feux doux puis mettez le tout dans un robot mixer et mixez les... [Lire la suite]