20 décembre 2007

Truffes pour paquet Noël/Nouvel an 2008 de P.Hermé

Je commence à préparer ce qui se trouvera dans mes paquets de Noël/Nouvel an pour mon tonton et la famille de mon amoureux (et moi...) Les autres auront d'autres cadeaux seuls ces grands gourmands là auront droit à mon petit paquet de gourmandises! Les paquets ne sont pas encore fait car je ferai encore des biscuits demain! Je tiens à signaler que pour ces truffes de Monsieur Pierre Hermé, il ne faut pas être spécialiste de la patisserie ou des confiseries pour les réussir... Ne fuyez pas et essayez, elles sont excellentes! ... [Lire la suite]

12 septembre 2007

200ième message et briques de figue au bleu d'Avergne, sauce aux noix

Voici pour mon 200ième message, une participation au concours A vos casseroles . Ce n'est pas la première fois que je relève le défis d'associé 2 ingrédients et à chaque fois, c'est une découverte... Ingrédients: pour 2 personnes  préparation: 15 min cuisson: 15 min +15 min pour la sauce 4 figues 10 cerneaux de noix 1 c à s de miel 4 feuilles de bricks 75 gr de bleu d'Auvergne 20 gr de beurre 1 échalote 1 c à s de vinaigre balsamique aux figues 1 petit verre à moutarde de vin blanc sec 1 c à c bombée d'épaississant... [Lire la suite]
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02 juillet 2007

Far aux abricots, caramélisé au beurre salé

Cette recette provient du magazine Maxi Cuisine Hors Série printemps 2007 P31 Il a déjà été réalisé à la table de Pascaloue dans sa version abricots en boîte. Moi, je l'ais testé avec des abricots frais. Préparation: 20 min.     Repos: 1h.      Cuisson: 50 min.  Ingrédients: (pour 4 à 5 personnes d'après le magasine. Moi, je dirais pour 8) 500gr d'abricots 200 gr de poudre d'amande 120 gr de sucre en poudre 100 gr de miel liquide 75 gr de farine 70 cl de lait entier 6 oeufs 130 gt... [Lire la suite]
13 juin 2007

Quelques nouvelles de ma MAP

Voilà, je me suis apperçue aujourd'hui qu'il ne me restait plus qu'un fond de paquet de farine pour pain de campagne... De là m'est venue l'idée de faire un pain avec mon reste de farine pour pain de campagne (Soubry) et d'ajouter ce qu'il manque pour arriver à 500gr avec de la farine pour pain blanc (Soubry). En fait c'était plus ou moins moitié-moitié! J'ai fait un (gros) pain avec une croûte rousse et quand ma machine a sonné, j'ai rajouté une poignée de cerneaux de noix écrasés dans mes mains et 2 c à s de miel liquide. ... [Lire la suite]
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03 juin 2007

Pêches au thon pas comme les autres

Petit repas qui va vite, des pêches au thon mais je les ais pas faites à le mayonnaise comme d'habitude... J'ai mélangé une c à s de vinaigre basamique aux figues avec une c à s de miel liquide et un peu de curry. Ensuite, j'ai écrasé mon thon en boîte (+-150gr) et je l'ai mélangé avec mon miel au vinaigre et deux demi-pêches coupées en morceaux. J'ai farci les 4 demi-pêches restantes de ma boîte de conserve et j'ai mangé le reste du thon à la fourchette directement dans le plat (je sais, ça se fait pas mais je suis toute seule... [Lire la suite]
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06 mai 2007

Tarte aux fraises et spéculoos qui impressionne!

Cette recette provient du site des magasins GB Ingrédients:              (Pour 8 personnes) 60 spéculoos (Vous avez bien lu, ce n'est pas 60 gr mais bien 60 biscuits!) 500Gr de fraises 30 cl de lait 340gr demascarpone 2 feuilles de gélatine 70 gr de sucre glace 180gr de beurre 1 sachet de sucte vanillé 2 c à c de miel Préparation: Mixez les spéculoos jusqu'à obtention d'une poudre puis mélangez-les avec le beurre et le miel. Placez votre préparation dans deux moules... [Lire la suite]

04 avril 2007

Tuiles au miel exotiques bananes/mangue et agar-agar

Et voici ma recette pour concourir au concours A vos casseroles n°10 de chez Odélices ainsi que pour l'agar-agar en folie de Mademoiselle Charlotte! Vous remarquerez sans doute que je me suis inspirée de la recette de Sophie Dudemaine parut dans le magazine Cuisine Actuelle n°196 et j'ai d'ailleurs repris sa recette de tuiles... Pour 4 personnes: Ingrédients: 1 mangue 2 bananes 1 sachet de sucre vanillé 2 gr d'agar-agar 5 cl de crème fraîche liquide 1 bâton de chocolat 50 gr de farine 100 gr de sucre glace 50 gr de miel ... [Lire la suite]
11 mars 2007

Farandole de Muffins!

J'ai voulu essayer une autre base pour mes muffins et c'est assez réussi! J'ai utilisé cette fois la base des Muffins aux pommes et à la cannelle du livre Cookies et Muffins aux Editions: Saep  Mais j'ai modifié les quantités de beurre et de sucre . Base des Muffins pour 20 muffins : Ingrédients: 150 gr de beurre demi-sel ramolli 150 gr de sucre cristallisé 1 oeuf 290 gr de farine 25 cl de lait Préparation: Dans une terrine, fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter sans cesser de mélanger, l'oeuf, la farine en... [Lire la suite]
24 janvier 2007

Côtes de porc caramélisées et frites de panaïs

Pour les côtes de porc (pour 4 personnes)  Cette recette est extraite du magazine maxi cuisine n° 36. Ingrédients: 4 côtes de porc dans l'échine ou dans le filet 2 c à s de sauce soja 2 c à s de vinaigre de vin 2 c à s de miel 25gr de beurre huile poivre Préparation: Faire mariner 2 h les côtes de porc avec le miel, la sauce soja et le vinaigre. Egoutter les côtes de porc. Les dorer à feu vif 3 minutes de chaque côté, à sec sur le grill ou dans une poêle avec une noix de beurre et une c à s... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

Pain d'épices perdu aux poires

Ingrédients: 3 tranches de pain d'épice ( il peu être plus vieux et plus sec) 1 boîte de 165 ml de lait de coco 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1 c à s de cannelle 1 c à s de miel un peu de beurre Préparation: Mélangez le lait de coco, l'oeuf et le sucre vanillé. Passez les tranches de pain d'épice de chaque côté dans ce mélange. Mettez fondre le beurre dans une poêle puis faire dorer les tranches de pain d'épices de chaque côté dans le beurre. Pendant que le pain d'épices cuit, mettez les demi poires dans une poêle et... [Lire la suite]