20 août 2008

Duo un peu épicé aux fraises

J'ai testé une recette qui a piqué ma curiosité il y a déjà un bout de temps: le cake au cacao et à la mayonnaise qui provient du Larousse du chocolat P127. La salade de fraises est une composition originale. Cake au cacao et à la mayonnaise: Ingrédients:      Pour 8 personnes       Préparation: 10 minutes         Cuisson: 40 à 50 minutes 360 gr de farine 50 gr de cacao en poudre 8 gr de levure chimique 6 gr de bicarbonate de sodium 1 gousse de vanille 1... [Lire la suite]

18 juin 2008

Excellente crème brûlée du Larousse des desserts!

J'ai pris la recette de crème du Larousse et j'ai un peu modifié selon mes envies! J'ai réalisé 3 crèmes brûlées aux fruits(poires et cerises) et une toute simple pour goûter... Ingrédients: 2 poires bien mûres Une poignée de ceries 2 c. à s.  de Kirsh 1 c à s de sucre fin Un petit morceau de beurre 4 jaunes d'oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche liquide 90 gr de sucre impalpable 2 et 1/2 gousses de vanille  une grosse c. à c. de vanille en poudre 50 gr de cassonade brune. Préparation: Lavez,... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Cake rhubarbe-framboises de Sophie Dudemaine et autres commentaires

Bonjour à tous et merci aux fidèles lecteurs (-trices), J'ai une grande nouvelle pour vous: Je vais tout doucement recommencer à blogger car: C'EST LA FIN DE L'ANNEE SCOLAIRE! En effet,les examens sont passés, le travail de fin d'étude est rendu, je n'ai plus qu'à le présenter vendredi prochain... Mon job de vacance sera le même que l'an dernier, je vais signer mon contrat vers le 23 juin donc tout me souris en ce moment, il n'y a plus qu'à décrocher le diplôme et gagner à l'Euromillion... lol Si je pouvais également réussir... [Lire la suite]
28 mars 2008

Cake pomme-cannelle- raisins secs de Sophie Dudemaine

Cette recette provientdu livre: les cakes de Sophie par Sophie Dudemaine aux éditions Minerva P 104. J'ai choisi de réaliser la variante: A la pomme, à la cannelle et aux raisins. Ingrédients: 3 oeufs 170 gr de sucre semoule 150 gr de farine 1/3 de sachet de levure 150 gr de beurre demi-sel 1 bel pomme golden 1 pincée de cannelle 50 gr de raisins secs et un peu d'eau. Préparation: Préchauffer votre four à 180°C. Faites tremper les 50 gr de  raisins dans de l'eau. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.... [Lire la suite]
20 janvier 2008

Flognarde aux pommes de Sologne par Florence Edelmann

La recette provient du livre pâtisseries maison aux éditions Marabout P248. Ingrédients: Pour 4 à 6 personnes   Préparation: 15 min    Cuisson: 40 min 2 pommes 75 gr de beurre 115 gr de sucre en poudre (fin) 2 c à s de rhum 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 100 gr de farine 40 cl de lait entier Préparation: Pelez les pommes, coupez-les en quatre et épépinez-les. Emincez chaque quartier. Faites fondre 25 gr de beurre dans une poêle, ajoutez les lamelles de... [Lire la suite]
02 janvier 2008

Gâteau au chocolat et aux griottes en forme de coeur pour le nouvel an 2008

Ingrédients:  Pour 6 personnes  Préparation 1H Cuisson 25 minutes 150 gr de griottes 4 c à s de kirsch 25 cl de crème liquide 20 gr de cacao 50 gr de chocolat noir 4 oeufs 215 gr de sucre 40 gr de beurre 120 gr de farine Préparation: Cassez 4 oeufs dans une jatte supportant la chaleur. Ajoutez 200 gr de sucre. Posez la jatte au dessus d'une casserole d'eau frémissante mais non bouillante et fouettez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange gonfle. Retirez ensuite la jatte du feu et continuez à fouetter... [Lire la suite]
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21 décembre 2007

Deux sortes de biscuits à mettre dans mes petits paquets de Noël/ nouvel an 2008 avec les truffes...

J'ai refait la recette des biscuits au goût de pain d'épice et j'ai remis le même glaçage à la fleur d'oranger mais j'ai garni avec des petites billes de sucre coloré. Recette! Ecus de père Noël voir P45 du magasine Vivre à table n°19. (J'ai modifié le glaçage) Ingrédients:  pour 40 pièces            préparation:45min         cuisson:12 min     refroidir: 2H        250 gr de beurre 250 gr de sucre 1 oeuf 1 flacon... [Lire la suite]
20 décembre 2007

Truffes pour paquet Noël/Nouvel an 2008 de P.Hermé

Je commence à préparer ce qui se trouvera dans mes paquets de Noël/Nouvel an pour mon tonton et la famille de mon amoureux (et moi...) Les autres auront d'autres cadeaux seuls ces grands gourmands là auront droit à mon petit paquet de gourmandises! Les paquets ne sont pas encore fait car je ferai encore des biscuits demain! Je tiens à signaler que pour ces truffes de Monsieur Pierre Hermé, il ne faut pas être spécialiste de la patisserie ou des confiseries pour les réussir... Ne fuyez pas et essayez, elles sont excellentes! ... [Lire la suite]
14 décembre 2007

Tarte coco-abricots

Cette recette provient du magazine Cuisine Actuelle Hors-série août-septembre 2006 P77. Ingrédients:    Pour 6 personnes    préparation: 30min          Cuisson: 35 min 1 rouleau de pâte sablée 6 abricots (1 boîte de conserve d'abricots au sirop) 40 gr d'amandes effilées 100 gr de noix de coco râpée 50 gr de sucre en poudre 2 oeufs + 1 jaune 20 cl de crème liquide Sel   Préparation: Préchauffez le four à 200°C. Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. (... [Lire la suite]
08 décembre 2007

Ma recette de crumble avec les enfants

Crumble aux pommes et aux bananes sans cuisson. Recette toute simple et pas mauvaise du tout sortie tout droit de mon imagination... Quelqu'un m'avait proposé comme idée il y a plus d'un mois de faire avec les enfants un crumble sans cuisson... L'idée a fait du chemin et j'ai fait avec les enfants (3 groupes de 25 enfants de 5-8 ans ) tous les lundis après midi pendant 3 semaines et tous les enfants ont beaucoup apprécié! Ingrédients: (pour 25 petits pots) 3 pommes 2 à 3 bananes 3 pots de compote de pommes prépréparée Des... [Lire la suite]