25 février 2012

Mousse choc'noir et Spéculoos de ch'timaman d'après Philippe Conticini

Cette recette provient du magnifique livre Original Spéculoos de Philippe Conticini, P55. Ingrédients:   Pour 8 verrines 50 gr de beurre demi-sel, chez moi, ce fut du beurre doux 1/2MG---5PP 160 gr de chocolat noir à 62%, chez moi c'est du 70%------------------16PP 2 jaunes d'oeufs--------------------------------------------------------------4PP 6 blancs d'oeufs--------------------------------------------------------------2PP 20 gr de sucre roux----------------------------------------------------------2PP 6 biscuits... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

La bûche à la poire et au chocolat

Cette recette provient du livre La table en fête de Weight Watchers P28.Ingrédients: Pour 6 personnes (Nous l'avons coupé en 4 seulement)80 gr de chocolat noir--8PP80 gr de crème à 4%MG--2PP3 oeufs complets--6PP40 gr de sucre en poudre--4PP60 gr de farine--6PP2 c à s de fécule--3PP3 c à s d'édulcorant en poudre--0PP3 grosses poires--0PP1 c à c de beurre à 41%MG--0,5PP2 sachets de sucre vanillé--2PP1 c à s de sirop dérable--1PP3 c à c de sucre glace--1,5PP1 c à c de cacao... [Lire la suite]
12 décembre 2010

500 ième message et une recette pour l'occasion

Crème au chocolat et au spéculoos! Cette recette provient du livre Best of de Weight Watchers P 130.Ingrédients: Pour 4 personnes1 mangue--0PP (Ou d'autres fruits)60 gr de chocolat noir--6PP30 cl de lait écrémé--3PP2 c à c de fécule--1PP6 spéculoos--6PP1 sachet de sucre vanillé--1PP.........................................................Total de points: 17PP:4=4,5PP/personnePréparation: 15 min de préparation, 11 min de cuisson et 1H de repos1. Coupez le chocolat en carrés, les mettre dans un bol avec  10 cl de lait et... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Muffins allégés aux pépites de chocolat

Cette recette provient du livre 100 recette plaisirs légers au chocolat du Dr J-M Cohen P 56. Ingrédients: Pour 8 à 10 muffins70 gr de farine fluide--7PP40 gr de fécule de maïs--4PP25 gr de cacao en poudre maigre et non sucré--2,5PP2 c à s d'édulcorant en poudre spécial cuisson--0PP40 gr de sucre en poudre--4PP1/2 c à c de levure chimique, j'ai mis un paquet--0PP165 ml de lait écrémé--1,5PP40 gr de beurre allégé à 41% de MG (Président chez moi)--4PP1 c à c d'arôme vanille--0PP65 gr de pépite de... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Petits pots glacés rhum/raisins au chocolat croquant

Cette recette provient du livre 100 recettes plaisirs légers au chocolat de Jean-michel Cohen P160. Ingrédients: Pour 2 personnes1/2 verre d'eau et 1/2 c à s d'eau--0PP2 c à c de rhum ambré--0,5PP200 gr de fromage blanc 0%MG--2PP2 c à c de raisins secs--1PP1 gousse de vanille--0PPDe l'édulcorant (2 c à c)--0PP30 gr de chocolat noir--3PP...........................................................Total des points: 6,5:2=3,5PP par personne Préparation:      30 minutes de préparation et 15 minutes de congélation1.... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Le fondant au chocolat

La famille Irlandaise de mon homme est venue en Belgique pour cette semaine. Le chocolat Belge est un chocolat inhabituel pour eux d'ailleurs ils en achètent toujours pour repartir avec celui-ci en Irlande. J'ai donc fait ce fondant très chocolaté pour manger en leur compagnie. Cette recette provient de ma farde Chocolat-pâtisserie et confiserie- Aux éditions Atlas. Ingrédients: Pour 6 parts normales 12 petites parts200 gr de chocolat noir--20PP4 oeufs--8PP200 gr de beurre--42PP150 gr de sucre en poudre--15PP2 c à s de... [Lire la suite]

19 janvier 2009

Desserts du nouvel an tome 2: Coeur abricot- chocolat blanc et noir

Cette recette est une invention partie d'un désastre liée à la recette "Noël chocolat-abricot" P22 du cuisine actuelle n°204. Le gâteau au chocolat de la recette originale ressemblant plus à une crêpe qu'à un gâteau en forme de coeur, j'ai décidé de réaliser un gâteau de savoie avec le bon vieux livre de ma maman : La cuisine de Mapie. 1. Gâteau de savoie Pour 8 à 10 personnes Ingrédients: 8 oeufs 250 gr de sucre en poudre 100 gr de farine tamisée 50 gr de fécule de pommes de terre 1 petit citron paquet de sucre... [Lire la suite]
13 janvier 2009

Lait chocolat blanc et thé matcha

Sur les conseils de   Marie du blog Very easy... kitchen , j'ai testé le lait chaud au chocolat blanc et au thé matcha. En effet, le goût du thé est beaucoup plus présent. C'est bon mais un peu écoeurant. C'était en effet à tester pour une novice comme moi par rapport à ce thé vert exeptionnel!
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12 janvier 2009

Bûche de Noël 2008!

"En retard, En retard, je n'ai pas le temps de dire aurevoir, je suis en retard, en restard...!!!" Dit le lapin dans Alice au pays des merveilles. Voilà enfin ma recette de bûche qui aurait été bien meilleure avec une génoise au lieu d'un quatre quart mais bon... Recette du quatre quart: voir paquet de farine fermentante impériale. J'ai mis la pâte dans le moule à bûche au lieu du moule à cake habituel. J'ai fourré la bûche avec le reste de ganache au gianduja et à la rose qui remplissait les pralines Autour, j'ai... [Lire la suite]
12 janvier 2009

Mes paquets de Noël, tome 2:Papillotes de Noël ou pralines rose-noisettes

Cette recette provient du magazine Saveurs Hors-série spécial fêtes 2008, P36. Ingrédients:  Pour 16 grandes pralines          Préparation: 30 min         Repos: 13h        Cuisson:10 min 300 gr de chocolat noir (70% cacao) 110 gr de crème fleurette 85 gr de chocolat au lait 270 gr de praliné noisette (pâte)   +-  350 gr de chocolat gianduja de Côte d'Or (les paquets verts) 25 gr de beurre 50 gr de roses cristallisées... [Lire la suite]
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