chantilly - Cuisine by mutante

chantilly

29 avril 2009

Charlotte/bavarois au lait de coco

Inspirée très fortement du magazine Saveurs n°156 P90. Ingrédients: Pour 4 pers Préparation: 20 min Repos: 4h. 20 cl de lait de coco 30 cl de crème fleurette + 10 cl pour finition 4 feuilles de gélatine 75 gr de sucre semoule 4 biscuits petits beurre...

Posté par Mutante à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, saveurs, chantilly, bavarois

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13 janvier 2009

Verrine tartare aux deux saumons et sa chantilly au raifort

Houps, j'ai oublier de prendre des photos... Je me suis inspirée de la recette du Cuisine et vins de France n°125, P132. En effet, je n'ai pas mis l'anisette et j'ai divisé toutes les proportions par deux. J'avais réalisé ces 6 petites verrines pour l'appéritif...

Posté par Mutante à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, chantilly, verrine, cuisine et vins de france, raifort, saumon

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12 janvier 2009

Bûche de Noël 2008!

"En retard, En retard, je n'ai pas le temps de dire aurevoir, je suis en retard, en restard...!!!" Dit le lapin dans Alice au pays des merveilles. Voilà enfin ma recette de bûche qui aurait été bien meilleure avec une génoise au lieu d'un quatre quart...

Posté par Mutante à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pierre hermé, chantilly, larousse des desserts, quatre-quart, bûche, siphon, café

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11 novembre 2008

Moelleux à la crème de marron

Cette recette provient du magazine Saveurs n°164 P115. Ingrédients: Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson 45min 125 gr de beurre +10 gr pour le moule 4 oeufs 1 gousse de vanille (j'ai mis 1 c à c de vanille en poudre) 500 gr de crème de marron...

Posté par Mutante à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, saveurs, chantilly, marron

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2 janvier 2008

Gâteau au chocolat et aux griottes en forme de coeur pour le nouvel an 2008

Ingrédients: Pour 6 personnes Préparation 1H Cuisson 25 minutes 150 gr de griottes 4 c à s de kirsch 25 cl de crème liquide 20 gr de cacao 50 gr de chocolat noir 4 oeufs 215 gr de sucre 40 gr de beurre 120 gr de farine Préparation: Cassez 4 oeufs dans...

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Tags: gâteau, fruits, cerises, chantilly, cacao

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3 juin 2007

Quand ma recette est revue et corrigée par un chef...

Je suis vraiment très contente et fière car cette semaine, Nicolas, le chef du restaurant de L'Hôtel** de la Clape m'a posté un commentaire car il avait repéré une de mes recettes qu'il voulait mettre au menu de son restaurant en la modifiant un peu......

Posté par Mutante à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, citron, fraises, ricotta, chantilly, gélatine, mousse, verveine

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