29 décembre 2010

Terrine de saumon à la mangue et au gingembre

Cette recette provient du magazine Cuisine actuelle n°240 P62.Ingrédients: Pour 6 personnes800 gr de filets de saumon sans peau ni arrêtes--40PP1 mangue--0PP1 c à s de gingembre frais râpé--0PP2 oeufs--4PP20 cl de crème liquide à 4%MG--4,5PP1 citron vert--0PP2 poireaux nettoyés--0PP3 oignons fanes ou 1 gros oigon--0PP1 bouquet de coriandre ou de persil--0PPSel et poivre--0PP.........................................................................Total des points: 48,5:6=8PP/personnePréparation: 30 min de préparation, 50 min de... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Buche de noel 2009 -goût pain d'épice aux pommes. 7 PP/personne

Cette bûche m'a été fortement inspirée par le magazine cuisine actuelle n°228 P26. Je l'ai adaptée afin qu'elle fasse le moins de points possible par part! Mon menu de Noel de cette année 2009: Apérot:Un verre de cidre  2PP2 taosts au foie gras 5PP5 tomates cerises farcies aux oeufs de loemp sans mayo 2,5PPTrio de poissons et crustacés (sera présenté dans un autre post) 4PP10 batonnets salés 3PP-----------------------------------16,5 PP Entrée:Mousse d'écrevisse et sa sauce à la ciboulette (sera présenté dans un autre... [Lire la suite]
19 janvier 2009

Desserts du nouvel an tome 2: Coeur abricot- chocolat blanc et noir

Cette recette est une invention partie d'un désastre liée à la recette "Noël chocolat-abricot" P22 du cuisine actuelle n°204. Le gâteau au chocolat de la recette originale ressemblant plus à une crêpe qu'à un gâteau en forme de coeur, j'ai décidé de réaliser un gâteau de savoie avec le bon vieux livre de ma maman : La cuisine de Mapie. 1. Gâteau de savoie Pour 8 à 10 personnes Ingrédients: 8 oeufs 250 gr de sucre en poudre 100 gr de farine tamisée 50 gr de fécule de pommes de terre 1 petit citron paquet de sucre... [Lire la suite]
20 août 2008

Mijotée de crevettes tomatées à la feta

Cette excellente recette provient du magazine Hors série du Cuisine Actuelle juillet-août 2008 P25 Ingrédients:                                     Pour 4 personnes       Prêt en 25 minutes 150 gr de feta 600 gr de grosses crevettes décortiquées surgelées (1 grosse tomate de 500 gr, 1/2 gousse d'ail, 1/2 oignon, huile d'olive, poivre et thym) 400 gr de sauce tomate cuisinée 1 gousse d'ail... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Moelleux de chocolat au lait et pêches jaunes

Cette recette provient du magazine Cuisine Actuelle N°211 P64. Ingrédients: (Pour 6 pers.)    Préparation: 20min          Cuisson: 50 min 3 pêches jaunes 4 oeufs (j'en avais que 3) 150 de beurre (salé) ramolli +20 gr pour le moule 150 gr de chocolat au lait 100 gr de farine 120 gr de sucre en poudre 60 gr de poudre d'amandes 10 cl de lait 1 c à s rase de cacao amer 2 c à c de levure chimique 1 c à c de vanille liquide Préparation: Chauffer le four à 150°C. Cassez le chocolat dans... [Lire la suite]
02 avril 2008

Gâteau au yaourt et amandes

Cette super recette vient du magazine Cuisine Actuelle n°208 P45. Ingrédients: pour 6 personnes (moi je dirais 8) - Préparation:35 min  - Cuisson:50 min. 2 yaourts nature 2 pots à yaourt de sucre 2.5 pots à yaourt de farine 1 pot à yaourt de poudre d'amandes 125 gr d'amandes effilées 100 gr de chocolat blanc 125 gr de beurre 10 cl de crème liquide ( beaucoup trop, je diviserai par 2 la prochaine fois) 1/2 paquet de levure chimique Extrait d'amande amère. Préparation: Chauffez le four à 180°C. Dans un saladier,... [Lire la suite]

01 avril 2008

Que faut-il faire pour réaliser de jolis macarons?

Mais la recette du magasine cuisine actuelle bien évidemment... Je n'y crois pas! moi qui pensais que je ne réussissais pas mes macarons (pas de jolie colerette...) parceque mon four ne fonctionne pas porte ouverte!  Et bien non! Mes macarons n'étaient pas mauvais pour autant donc je continuais à en faire mais la forme n'était pas "standard". Voilà que je décide d'essayer la recette des macarons au chocolat blanc dont la base est de la poudre de noisette et non des amandes en poudre. Surprise, mes macarons ont un... [Lire la suite]
02 janvier 2008

L'apéritif du réveillon du nouvel an

J'ai fait des toasts aux oeufs de lompe noirs et rouge sur une couche de mayonnaise, des toasts au saumon fumé également sur une couche de mayonnaise, des toasts au foie gras et des abricots secs fourrés au foie gras ainsi que les minitoasts aux crevettes dont j'ai trouvé la recette dans le Cuisine Actuelle n°205 P51. Les minitoasts aux crevettes: Ingrédients:    Pour 12 bouchées  - prêt en 20 minutes 200 gr de crevettes crues décortiquées 1 gousse d'ail hachée 1 c à c de gingembre frais râpé ... [Lire la suite]
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01 janvier 2008

Palets aux oignons et aux lardons

Cette recette ou du moins la base provient de la recette de palets aux olives et aux herbes du magazine cuisine actuelle n°203 P70. Ils se trouvent que je pensais rajouter ces palets pour l'appéritif au nouvel an mais finalement nous les avons mangé comme petits pains. Vous allez voir si vous avez acheté ce magasine que mes photos ne ressemblent pas du tout à celles du magazine. Ingrédients:   Pour 6 personnes   Préparation: 30min   Repos: 2H  Cuisson: 25min 400gr farine + 1 c à soupe 12 gr de... [Lire la suite]
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27 décembre 2007

Crème brûlée au foie gras et figue (ma première crème brûlée!)

Cette recette provient du magazine Cuisine Actuelle n°204 P60. Ingrédients:    pour 4 personnes   préparation: 30 min  Cuisson: 30 min    De préférence à préparer la veille. 200 gr de foie gras cru 4 jaunes d'oeufs 8 figues sèches moelleuses 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 4 tranches de pain d'épice rassises 10 cl de porto rouge Sel, poivre, muscade Cassonade Préparation: Réhydratez les figues en dés 2 h dans le porto. Mixez-les, étalez dans quatre ramequins. Allumez le four à... [Lire la suite]
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