Cuisine by mutante

cinquième réunion

Mutante — Fri, 09 Oct 2009 08:02:00 GMT

Lundi dernier j'ai été à la réunion WW comme toutes les semaines et j'ai perdu 1 Kg donc je suis très fière d'avoir gagné ma première étoile! (une étoile = -3 Kg)

D'autant plus qu'après mes 4 jours de vacances à Londres j'avais repris 300gr.

Et depuis que je suis revenue de vacance, je fais toujours le régime WW mais je n'arrive pas à ne pas dépasser mes 20 points, tous les jours je mange 22, 23, 25 points, c'est terrible car avant de partir je n'avais aucun problème pour manger juste ce qu'il fallait.

Pourtant je compte toujours tout...

Enfin ça fait plaisir de maigrir magré mes difficultés pour suivre mes points à la lettre, je rentre plus facilement dans mes jeans donc je suis déjà contente!

troisième réunion WW

Mutante — Mon, 21 Sep 2009 19:44:24 GMT

Et voilà, après avoir perdu 1kg 800 la semaine dernère, je suis un peu déçue de n"avoir perdu que 700gr cette semaine...

Cette semaine je pars à Londres en vacances durant 4 jours avec mon amoureux et donc je suppose que je ne compterai pas les points en anglais au restaurant étant donné que nous allons manger au restaurant et/ou à l'hôtel tous les jours...

On verra ce que mon escapade donnera sur la balance lundi prochain...

D'autre part je tiens à dire que je compte mettre la suite de mes menus journaliers accompagnés de certaines recettes testées et j'espère pouvoir un jour me mettre à jour j'ai déjà presque 2 semaines de retard

Menu du mardi 08/09

Mutante — Wed, 16 Sep 2009 19:25:00 GMT

Déjeuner:
6 c à S Spécial K             2 points
Yaourt aux fruits 0%    1,5 points
Café au lait demi-écrémé       2 points

10 H:
1 pêche 0 point

Dîner:
Salade jambon, tomates cerise et concombre 3 points

Goûter:
Jus d'oranges pressées 0 point
1 galette jules de strooper 1 point

Souper:

Steack haché de boeuf             3 points
100 gr de pommes de terre    1 point
Scarole finement décupée, ail, 1 c à s de crème fraîche allégée et 1 c à c de beurre    2 points

Dessert:

Dessert aux prunes

Gratin de prunes pour 4 personnes: à 3 points par part
Préparation: 20min Cuisson: 35 min

Ingrédients:
300 gr de prunes
2 oeufs
450 gr de fromage blanc à 0%
2 c à s de lait écrémé
2 c à c de miel
1 c à s de fécule de maïs
15 gr d'amandes moulues
cannelle en poudre
Quelques gouttes d'essence d'amande amère
1 c à c de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les prunes en 8 et les déposer dans des ramequins assez hauts ou dans un grand plat à gratin. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez le fromage blanc avec le lait, les jaunes d'oeuf, le miel, la fécule de maïs et les amandes. Ajoutez la cannelle et l'essence d'amande.
Versez le mélange au fromage blanc sur les prunes et cuire 30 minutes au four.
Montez les blancs en neige avec le sucre et étalez e mélange sur les prunes. Montez la température du four à 200°C et cuire 5 minutes. Avant de servir saupoudrez de cannelle.

Avis personnel:

C'est bon mais on sent que c'est de régime... Rajoutez de l'édulcorant et n'ayez pas peur d'en mettre une ou deux cuillère à soupe.
Pour info, ce dessert fait travailler les intestins!

Source: magazine WW n°5 septembre-octobre 2009

Menu du lundi 07/09

Mutante — Wed, 16 Sep 2009 18:15:00 GMT

Déjeuner:

Café au lait écrémé             1 point
Yaourt au fruits 0%             1,5 point
6 c à s céréales spécial K    2 points

10H:

1 barre WW banane et caramel 2 points

Dîner:

Tomate, 111 gr crevettes et 1c à c de mayonnaise 3 points

Goûter:

1 nectarine 0 point

Souper:

Scampis à la sauce tomate et gnocchi 5 points

Recette WW très sympa!

Pour 1 personne: Préparation:10 min Cuisson:20 min

Ingrédients:
100 gr scampi
2 càc de jus de citron
1 càc d'huile
~~2 piments~~
2 feuilles de sauge
1 gousse d'ail pressée
250 gr de dés de tomates en conserve
2 tomates
120 gr de gnocchi
sel et poivre
1 pincée de sucre

Préparation:
Saler les scampi et aspergez-les de jus de citron. Les cuire dans l'huile.
Emince finement les piments et la sauge. Les ajouter aux scampis ainsi que l'ail et cuire brièvement. Mouillez avec les tomates en dés et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Coupez les tomates fraîches en morceaux, les ajouter à la préparation et laissez réchauffer.
Cuire les gnocchis selon les instructions de l'emballage. Relever la sauce de sel, de poivre et d'une pincée de sucre.

Avis personnel:
La prochaine fois, je testerai avec des pâtes au lieu de gnocchi et je ne couperai plus la sauge si finement.

Source: magazine Weight Watchers n°5 septembre-octobre 2009

Total de points de la journée: 14,5 /20

Silouette virtuelle c'est amusant...

Mutante — Wed, 16 Sep 2009 08:38:42 GMT

Short Demo

Voilà plus ou moins à quoi je ressemble avec mes 77 Kg pour ma petite taille de 1,68m

Voir le site:

www.monmannequinvirtuel.com

Deuxième réunion ww

Mutante — Wed, 16 Sep 2009 08:09:09 GMT

Super contente, j"ai bien respecté mes 20 points par jour et j"ai perdu 1,8kg en 1 semaine!

Je vais vous inscrire mes menus et les recettes dans les posts suivants ainsi qu'un suivi de mon régime semaine après semaine...

J'adore cette image, je verrais bien aussi mon pèse personne qui me fuit tellement je suis lourde!

Première réunion ww

Mutante — Mon, 07 Sep 2009 14:08:49 GMT

Voilà, j'ai sauté le pas! Je suis allée à la réunion ww et je suis ravie d'apprendre que j'ai mangé l'équivalent de 22 points durant une semaine alors que je ne pouvais en manger que 20.
Je suis surtout ravie de voir que je pèse 79,7 kg (avec chaussures)mais qu'il n'y a pas que moi dans ce cas...
Et que certains à la réunion on perdu grâce à ww jusqu'à 25 kg (sur du long terme évidemment)
J'ai reçu le kit de bienvenue et je suis hyper motivée. J'ai acheté la calculette à points qui était en promo et j'ai commencé à noter tout ce que j'ai mangé aujourd'hui et je suis ravie de mon dîner qui était une tomate crevettes qui me procure une impression d'avoir trop mangé. Qui aurait cru que ce serait possible de trop manger en faisant régime?

Ce soir au menu: scampis sauce tomate et gnocchi de pommes de terre! MMMhhh...

Essais de transposition d'une recette Saveurs en WW: Le cake au thon, poivron et citron confit

Mutante — Wed, 02 Sep 2009 15:24:00 GMT

J'ai réalisé la recette du magazine Saveurs n°170 P37: Le cake au thon, poivron et citron confit.
Je ne suis pas certaine de la justesse de transposition mais je pense ne pas être trop loin de la vérité car j'ai repris les points par aliments selon le blog: Guide des courses

Pour 10 parts de cake à 5 points chacune.

Ingrédients: Préparation: 15min Cuisson: 40min

150 gr de thon au naturel          4 pts
200 gr de farine fermantante 14 pts
80 gr de parmesan râpé             8 pts
2 fromages frais Danone %       2 pts
2 oeufs                                           4 pts
3 càs d'huile d'olive                   6 pts
1 citron confit de 25 gr                2 pts
16 olives noires                            5 pts
1/2 poivron rouge                      0 pts
~~Sel et poivre                                  0 pts~~

Total: 45 points donc 10 parts d'un peu moins de 5 points

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Egouttez le thon et les olives.
Dans un saladier, mélangez la farine avec l'huile, les oeufs, les yaourts et le parmesan.
Mélangez bien et ajoutez le thon émietté, les olives coupées en 2, le citron confit coupé en petits morceaux et le demi-poivron coupé en lanières.
Ne salez pas ~~trop~~ car le citron l'est déjà, ~~poivrez.~~
Mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou revêtu d'un papier cuisson.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Démoulez et servez avec une salade.

Avis personnel:
Très bon! Vous vous en doutez, les proportions ne sont pas tout à fait les mêmes que dans le Saveurs car je l'ai un peu allégé mais il est succulent comme ça! Je dois dire que une part est égale à un dixième du cake ou 83 gr et cela fait une belle part, je pensais que ce serait moins! Je vous le conseille vivement!

Ca fait longtemps n'est-ce pas?

Mutante — Wed, 02 Sep 2009 08:18:54 GMT

Je suis devenue fénéante! Pas en cuisine car j'aime toujours autant cuisiner! Mais en ce qui concerne mon blog...

J'ai encore des vieilles recettes de réserve comme du melon confit accompagné de sa glace au pineau ou d'autres plats sorti du magazine Saveurs que j'aime toujours autant!

Je compte maintenant changer quelque peu le style de mon blog car à force de manger des plats très bons mais très gras et sucrés; j'ai encore pris 5kg alors que je n'étais déjà pas mince.

Je viens de décider et je suis (pour l'instant) très motivée à faire le régime weight Watchers!

A partir de lundi prochain après la réunion; ce sera du sérieux, je serai partie pour des mois de comptage de points mais si ça peut m'aider à avoir le poids idéal: 60kg alors que j'en fais 80...

Je vous ferai part de certains de mes menus et de mon évolution. J'espère être soutenue, je sais que je le serai par ma maman en tout cas!

A bientôt car il parrait que le calcul des points n'empêche pas de préparer de super plats

Muffins pommes, son et raisins secs

Mutante — Mon, 20 Jul 2009 15:14:33 GMT

Cette recette provient du magazine Saveurs 166 P26.

Ingrédients: Pour 4 à 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min

2 pommes
50 de son de blé
250 gr de farine + 1 c à s
100 gr de sucre
1 sachet de levure
1 c à s de miel
100 gr de raisins secs
20 cl de lait entier
2 oeufs
125 gr de beurre

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.
Râpez les pommes. Enrobez les raisins dans 1 c à s de farine.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Dans une jatte, mélangez la farine et la levure puis ajoutez le sucre.
Fouettez les oeufs et le lait dans un grand bol puis ajoutez le beurre fo,du et le miel. Incorporez le tout dans la jatte et mélangez sans trop travailler la pâte.
Ajoutez enfin les pommes râpées et les raisins secs.

Remplissez les moules à muffins au 3/4.

Faites cuire pendant 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Avis personnel:
Pas mal mais on ne goûte pas assez les pommes à mon goût et il faut savoir que le son se prend bien dans les dents même s'il a l'air d'être moulu très fin!

Ma moussaka géante d'après le magazine Saveurs 168

Mutante — Mon, 20 Jul 2009 14:58:56 GMT

En effet j'ai craqué devant l'image de la moussaka se trouvant P35 du magazine Saveurs 168.

Ingrédients: Pour 4 personnes Préparation:20 min Cuisson:1h10

500 gr de viande hachée de boeuf
2 belles pommes de terre
2 aubergines
2oeufs
1/2 verre de lait
1 oignon
2 cubes de bouillon de boeuf
1 c à c de paprika doux
2-3 c à s d'huile
Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.
Emincez l'oignon et faites-le blondir dans l'huile, dans une casserole.

Ajoutez ensuite la viande hachée et les deux cubes de bouillon, faites cuire pendant 10 minutes en remuant.
Incorporez ensuite le paprika et 2 pincées de poivre, mélangez bien, puis retirez la casserole du feu.
Goûtez et réassaisonez si besoin.

Coupez les aubergines et les pommes de terre à part en rondelles de 2 mm d'épaisseur.
Tapissez le fond d'un plat à gratin avec les rondelles de pommes de terre, répartissez dessus toute la viande et terminez par une couche de rondelles d'aubergines.

Déglacez la casserole qui a servi à cuire la viande avec de l'eau de façon à ce que cette dernière puisse remplir le plat à gratin à moitié.

Enfournez pour 50 minutes à 200°C, en baissant à 150°C après 30 minutes de cuisson.

Au bout de ce temps, battez dans un bol les oeufs avec le lait et versez le mélange sur la moussaka. Repassez le plat au four durant 10 minutes pour que le dessus soit bien doré.

Avis personnel:
Beaucoup trop salé à notre goût! Un seul cube de bouilon aurait largement suffit...

Sablés aux cinq céréales (salés) selon Eric Kayser

Mutante — Mon, 20 Jul 2009 14:37:14 GMT

Cette recette provient du livre d'Eric Kayser "Mes petits biscuits sucrés et salés". J'ai quelque peu modiflé la recette car je n'avais pas toutes les graines naicessaires sous la main, néanmoins ces biscuits étaient excellent à l'apéritif.

Ingrédients: Pour +- 30 sablés Préparation: 15 min Repos: 45 min Cuisson: 20 min

210 gr de farine +pour le plan de travail.
1/2 c à c de sel
100 gr de beurre ramolli
Un peu plus de 35 gr de graines de sésame
Un peu plus de 35 gr de graines de pavot
Un peu plus de 35 gr de graines de tournesol

Préparation:
Tamisez la farine et le sel dans une passoire fine au dessus d'un saladier.
Faites un puits au centre et ajoutez le beurre coupé en morceaux et les céréales.
Malaxez le tout jusqu'à obtention de grosses miettes.

Faites à nouveau un puits et versez-y 75 ml d'eau fraîche. Petrissez la pâte rapidement du bout des doigts pour obtenir une boule ferme.

Sur un plan de travail fariné, écrasez la pâte avec la paume de la main pour l'aplatir.
Reformez un boule puis recommencez l'opération.

Enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Laissez la pâte 10 minutes à température ambiante avant de l'écraser avec un rouleau à pâtisserie fariné.

Préchauffez le four à 210°C.

Piquez la pâte avec une fourchette. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des ronds.
Faites cuire au four pendant 20 minutes.

Avis personnel:
Très bon et très apprécié par mon papa et Martine. A la base, il y avait 5 céréales: sésame blanc; sésame doré; pavot; lin;millet mais avec trois céréales c'est déjà excellent!

Tarte "sablé breton" au fraises

Mutante — Thu, 21 May 2009 11:37:35 GMT

Trop bonne tarte du livre "Les tartes d'Eric Kayser" P113. Je l'ai réalisée avec des fraises de Wépion et non avec des fraises des bois comme l'indiquait la recette mais c'est un pur délice!

Pour la pâte à préparer la veille: Préparation: 10 min Repos: 1nuit

Ingrédients: (pour +- 200 gr de pâte)

90 gr de beurre ramolli

80 gr de sucre en poudre

2 gr de sel

1 oeuf entier

120 gr de farine

6 gr de levure chimique

Préparation:

Dans le bol d'un robot, malaxez le beurre en pommade.

Ajoutez le sucre en poudre et le sel. Mélangez.

Incorporez l'oeuf. Versez la farine et la levure. Mélangez le tout.

Roulez la pâte en boule, filmez et gardez-la au réfrigérateur une nuit.

Pour le montage: Pour un moule de 26 cm rond Préparation: 30 min Cuisson: 40 min

Ingrédients:

200 gr de pâte "sablé breton"

5 jaunes d'oeufs

25 cl de lait entier

50 gr de sucre en poudre

30 gr de maïzena

400 gr de fraises

(1 c à c de vanille en poudre)

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C

Foncez le moule avec la pâte à "sablé breton" (avec les doigts car j'ai pas réussi à l'étaler au rouleau)

Dorez avec un jaune d'oeuf diluez dans un peu d'eau. Enfournez pour 30 minutes.

Portez le lait à ébullition dans une casserole. Dans une jatte, fouettez les 4jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la maïzena. Versez le lait chaud sur le mélange. Reversez dans la casserole et portez à ébullition. Laissez refroidir.

Sortez le moule du four et laissez refroidir.

Répartissez l'appareil sur la pâte et dressez harmonieusement les fraises (coupées en 4 chez moi).

Avis personnel: Rien à redire, c'est facile, c'est bon, même ma maman est repartie de chez moi avec la recette! Ecxellente!

Mon deuxième cours de cuisine c'est passé à l'atelier des chefs

Mutante — Thu, 21 May 2009 11:05:07 GMT

Je pense pas avoir parlé du premier cours de cuisine que j'ai pris car c'était entre amis...

Nous avions réalisé des verrines de mousse de petits pois et mousse de chou-fleur accompagné de tartare de saumon.

Suivi d'une lasagne aux légumes d'été grillés à l'huile d'olive et nous avions terminé par un fondant-coulant au chocolat.

Mon deuxième cours s'est passé hier après midi à l'atelier des chefs. C'était un cours sur les macarons.

Nous avons réalisé des macarons au caramel au beurre salé, d'autres au citron vert, d'autre au chocolat et à la fève tonka et les derniers au chocolat blanc-vanille-huile d'olive.

C'était mon premier cours mais pas le dernier et pour cause, j'ai reçu un bon pour un cours gratuit que je prendrais en juillet! C'était très chouette, encore merci au chef Mr Vernaillen (en effet, c'est à Bruxelles que j'ai pris le cours).

Quelques photos des macarons:

Cake marbré au cacao d'après P. Hermé

Mutante — Thu, 21 May 2009 10:51:00 GMT

Voici la recette du larousse du chocolat P131.

Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 50 min

175 gr de beurre + 20 gr pour le moule

175 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

3oeufs

200 gr de sucre en poudre

50 gr de cacao en poudre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez les 175 gr de beurre à fondre sur feu doux. Tamisez la farine avec la levure. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez le beurre avec le sucre. Incorporez-les délicatement dans la pâte. Divisez la pâte en deux parts égales.

Tamisez le cacao et incorporez-le dans l'une des moitiés.

Beurrez un moule à cake de 22 cm. Garnissez-le de papier sulfurisé. Versez dessus le reste de pâte au cacao et terminez par le reste de pâte sans cacao.

Enfournez et laissez cuire 50 minutes. Vérifiez la cuisson en transperçant la pâte à l'aide d'un couteau; elle doit ressortir sèche.

Démoulez le cake marbré à la sortie du four. Laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.

Avis personnel: Pas mauvais mais trop compacte! Trop de cacao, 20 gr aurait suffit! D'autre part le temps de cuisson est trop long, après 35 minutes, mon cake était cuit!

Tiramisu de petits-beurre au café et à la cardamome

Mutante — Wed, 13 May 2009 20:53:41 GMT

Cette recette provient du magazine Saveurs n°156 P61.

Ingrédients: Pour 4 personnes Préparation: 30 minutes Repos: 1H

1 paquet de petits-beurre

1 bol de café chaud bien fort

80 gr de sucre

20 gousses de cardamome

3 oeufs

250 gr de mascarpone

20 gr de cacao

Préparation:

Incisez les gousses de cardamome, faites-les infuser dans le café jusqu'à ce qu'il soit bien froid.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 50 gr de sucre pour que le mélange soit bien onctueux. Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau.

Ajoutez le sucre restant aux blancs et fouettez au batteur pour obtenir une meringue bien ferme. Incorporez délicatement la meringue au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

Trempez rapidement un biscuit dans le café froid, puis placez-le au fond du verre. Ajoutez une couche de crème, répétez l'opération plusieurs fois.

Placez au frais au moins une heure et saupoudrez de cacao juste avant de servir.

Avis personnel: Pas mauvais mais... Les biscuits sont très humide (plus vite que les boudoirs traditionnels) et la cardamome ne se sent pas beaucoup! Dommage... Je préfère le traditionnel.

Navarin d'agneau

Mutante — Wed, 13 May 2009 20:40:41 GMT

La recette provient du magazine Saveurs n°161 P84.

Ingrédients: Pour 4 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 1H30.

1,2 kg d'épaule d'angneau ou de collier

30 cl de vin blanc

400 gr de carottes ~~nouvelles~~

12 petites pommes de terre ~~nouvelles~~

300 gr de petits pois ~~frais écossés~~ --> surgelés

8 petits navets nouveaux

1 c à s de farine

1 c à s de concentré de tomate

1 oignon

1 gousse d'ail

1 branche de thym

3 c à s d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Coupez la viande en morceaux. Faites-les dorer dans l'huile, dans une cocotte.

Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail émincé.

Laissez fondre puis ajoutez le concentré de tomate et la farine.

Laissez cuire 3 à 4 minutes à feu vif en enrobant bien la viande.

Versez le vin blanc sur la viande, faites cuire 5 minutes, puis couvrez d'eau à hauteur.

Assaisonnez, ajoutez le thym, laissez cuire 1H15, sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, épluchez les légumes, coupez avec un couteau les carottes et les pommes de terre en morceaux de la taille de grosses olives, taillez les navets en 2.

Faites cuire les pommes de terre 15 minutes, dans l'eau bouillante salée. A part cuisez les navets et les carottes 8 à 10 minutes et les petits pois, 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraichissez les légumes sous l'eau froide, égouttez-les.

Après 1H15 de cuisson du navarin, ajoutez tous les légumes dans la cocotte, laissez cuire encore 15 minutes.

Avis personnel: La viande était très bonne alors que d'habitude j'apprécie pas trop ce type de plat. Les légumes n'étaient pas assez cuits à mon goût...

Charlotte/bavarois au lait de coco

Mutante — Wed, 29 Apr 2009 14:04:32 GMT

Inspirée très fortement du magazine Saveurs n°156 P90.

Ingrédients: Pour 4 pers Préparation: 20 min Repos: 4h.

20 cl de lait de coco

30 cl de crème fleurette + 10 cl pour finition

4 feuilles de gélatine

75 gr de sucre semoule

4 biscuits petits beurre

Du vermisel en chocolat

Des pastilles de chocolat.

Préparation:

Tendez un film alimentaire sur le cercle à patisserie de 16 cm de diamètre pour lui faire un fond puis posez-le sur une assiette bien plate.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Chauffez le lait de coco avec le sucre dans une petite casserole.

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.

Versez ensuite cette préparation dans une jatte et laissez refroidir en remuant régulièrement.

Fouettez 30 cl de crème chantilly. Incorporez petit à petit le lait de coco sucré et refroidi.

Versez la moitié de la préparation dans le cercle à pâtisserie, parsemé de biscuits brisé puis recouvrez avec le reste de préparation. (tous les biscuits sont remonté à la surface chez moi.)

Réservez au réfrigérateur 4h.

Démoulez et retourné le bavarois pour que le biscuit se trouve dessous.

Décorez de chantilly, de vermisel et de pastilles en chocolat.

Avis personnel: Pas mal mais on ne goûte pas trop le lait de coco (très sucré). D'autre part, il faut penser à gélifier la chantilly de décoration car elle redevient vite liquide...

Fricassée de volaille à le crème de whisky et petits pois

Mutante — Wed, 29 Apr 2009 13:41:20 GMT

La photo du magazine est bien plus alléchante, j'ai fait ce que j'ai pu avec mon gsm...

Cette recette provient du magazine Saveurs n° 166.

Ingrédients: Pour 4 pers. Préparation: 20 min Cuisson: 35 min

6 blancs de poulet

5 c à s de wishky

800 gr de petits pois frais ou surgelé (j'ai choisi d'utiliser des surgelés)

2 échalotes

2 gousses d'ail

50 cl de crème liquide

60 gr de beurre

4 feuilles de laurier

2 branches de thym frais

Sel et poivre

Préparation:

Epluchez et hachez finement l'ail et les échalotes.

Découpez les blancs de poulet en 3 morceaux.

Dans une cocotte, saisissez les morceaux de volaille dans le beurre mousseux avec le thym etle laurier.

Lorsque la viande commence à colorer, ajoutez de l'ail et l'échalote et le whisky.

Flambez, laissez réduire 3 min. Ajoutez les petits pois, remuez et versez la crème. Assaisonez.

Baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à feu doux en remuant.

Lorsque le poulet est cuit, stoppez la cuisson et dégustez.

Avis personnel: Ce fût aussi l'avis de ma maman que j'avais invité à manger chez moi: Très bon et simple à faire.

Quiche aux épinards et au Boursin

Mutante — Wed, 29 Apr 2009 13:26:17 GMT

Elle provient du magazine Saveurs n°166.

Je n'ai plus publié beaucoup de recettes dernièrement car j'ai été fort prise par mon déménagement et tous le travaux à faire dans l'appartement, je commence enfin à en voir le bout mais en parallèle je travail donc je cuisine toujours mais sans prendre plein de photos et sans avoir le temps de mettre tout sur mon blog.

Bref, je compte reprendre mon blog et continuer à le remplir de tous mes essais culinaires. Le plus souvent mes messages seront publiés le mercredi après-midi ou les weekends.

Ingrédients: Pour 4 à 6 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 30 minutes

250 gr de pâte feuilletée

1 Boursin

10 cl de crème liquide

15 cl de lait

1 oeuf et 2 jaunes

100 gr d'épinards frais

20 gr de beurre

Le jus de 1/2 citron

Préparation:

Retirez les queues des épinards, nettoyez-les puis faites-les fondre dans une casserole, avec le jus du 1/2 citron, salez, poivrez, puis égouttez dans une passoire.

Pfréchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte feuilletée, chemisez un moule à tarte de 20 à 25 cm de diamètre. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.

Ecrasez le boursin dans un récipient avec une fourchette. Ajoutez le lait et la crème. Mélangez, puis ajoutez l'oeuf entier et les deux jaunes, du sel et du poivre.

Répartissez les épinards égouttés sur la pâte, versez la préparation au Boursin dessus.

Mettez la quiche cuire 25 à 30 minutes au four.

Avis personnel: Très bon et encore meilleur réchauffé! Ma maman aussi a adoré...