28 juin 2007
Scarole au gratin super bon de maman!
C'est comme ça que je préfère les scaroles ... Evidement comme c'est une recette de famille, les proportions sont un peu approximatives.
Ingrédients: Pour 2 gourmands
1 petite scarole
1 gousse d'ail
10 gr de beurre
1 à 2 c à s. de farine
1 peu de lait
1 c à c de fond de veau
1 bonne poignée de fromage râpé
Chapelure
sel, poivre et noix de muscade
Préparation:
Lavez la scarole puis la faire cuire avec un éclat d'ail, du beurre, sel, poivre et noix de muscade pendant +- 15 minutes sur feu doux.
Laissez-la refroidir. Essorez-la et receuillez-en le jus de cuisson.
Mettre la scarole essorée dans un plat à gratin.
Faire la sauce:
Mélangez le beurre et la farine pour faire comme un début de sauce blanche puis ajoutez le jus des légumes et un peu de lait pour que la sauce soit assez épaisse. Salez, poivrez et ajoutez-y de la noix de muscade ainsi qu'une c à c de fond de veau et 1 grosse poignée de fromage râpé.
Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien avant de saupoudrer de chapelure.
Réchauffez +- 5 minutes(si les légumes sont tièdes) au four à 175°C puis passez le plat 5 minutes sous le grill.
D'après maman, c'est meilleur quand les légumes ont complètement refroidis et qu'il faut les faire réchauffer plus longtemps dans leur sauce!
Avis personnel:
C'est un des légumes que je préfère car les scaroles sont bien crémeuses... D'ailleurs j'ai fini le plat hier soir! Nous l'avons mangé avec une tranche de porc pannée et des pommes de terre à l'eau.
10 janvier 2007
Pâtes au sucre!
Recette originale du mercredi midi de mon enfance.... (c'était ça ou des raviolis en boîte car il fallait que sa aille vite et puis j'adorais ça!)
Ingrédients: (par personne)
+- 250gr de pâtes (fusilli)
1 cuiller à soupe de beurre demi-sel
3 cuiller à soupe de cassonade brune
une pincée de sel
un filet d'huile d'olive
de l'eau
Préparation:
Remplir une casserole d'eau , y mettre la pincée de sel et le filet d'huile puis la faire bouillir.
Quand l'eau bout, versez les pâtes dedans et laissez cuire 6 à 10 minutes (voir sur le sachet de pâtes)
Lorsque les pâtes sont cuites, versez les pâtes et l'eau dans une passoire pour les égoutter.
Une fois égouttées, mettre les pâtes bien chaudes dans une assiette creuse et ajouter au dessus le beurre et la cassonade qui vont fondre.
Mélangez et dégustez!
Bon apppétit
