02 septembre 2007
Mes premières moules au vin blanc
Première fois que je prépare des moules et pour cause, je n'apprécie pas trop les moules mais par un concours de circonstances, je devais en manger ou les jeter...
Maman les avaient déjà nettoyées la veille. (1 fois dans l'eau claire, 1 fois dans l'eau claire avec grattage des coquille, 1 fois dans l'eau salée, 1 fois dans l'eau avec farine, à neauveau à l'eau claire pour rincer)
J'ai donc coupé un gros oignon en brunoise et une branche de celeri avant les faire revenir dans du beurre au fond d'une casserole assez grande. Rajoutez une lichette (comme dirait Maïté) de vin blanc sec. Les laisser cuire mais pas brunir. assaisonez de sel et de poivre (beaucoup de poivre).
Lorsque l'oignon n'est plus croquant, ajoutez les moules et un petit bouquet de persil hâché. Laissez cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps puis dégustez.
Avis personnel: Bon mais pas trop souvent... Tout dépend des goûts et moi, je ne rafolle pas des moules mais je pensais que c'était plus long à cuire!
03 juin 2007
Pêches au thon pas comme les autres
Petit repas qui va vite, des pêches au thon mais je les ais pas faites à le mayonnaise comme d'habitude...
J'ai mélangé une c à s de vinaigre basamique aux figues avec une c à s de miel liquide et un peu de curry.
Ensuite, j'ai écrasé mon thon en boîte (+-150gr) et je l'ai mélangé avec mon miel au vinaigre et deux demi-pêches coupées en morceaux.
J'ai farci les 4 demi-pêches restantes de ma boîte de conserve et j'ai mangé le reste du thon à la fourchette directement dans le plat (je sais, ça se fait pas mais je suis toute seule donc c'est pas bien grave, personne ne l'a vu...)
Avis personnel: Mélange sucré-salé super bon! j'adore les pêches au thon et je m'amuse souvent à mettre des épices différentes dans mon thon, cette fois j'ai tenté autre chose et c'était bien sympa!
16 avril 2007
Salade fraîcheur mangue-concombre-crevettes et photo de ma fenêtre
Indrédients:
1/2 mangue
+- 15 cm(longueur) de concombre
100 gr de crevettes roses décortiquées
1 c à c mayonnaise
1 c à c gingembre en poudre
5 tours de moulin à poivre
Préparation:
Coupez la demi-mangue en cubes après en avoir enlevé la peau.
Epluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux.
Mélangez la mangue, le concombre et rajoutez les crevettes.
Mélangez le tout avec la mayonnaise , le gingembre et le poivre.
Placez la salade au frigo pour +- 1h avant de déguster!
Avis personnel: Absolument délicieux, je le sais car ce n'est pas ma première exprérience de mélange mangue-crevettes et je trouve ça très bon!
Vous pouvez constater qu'il fait très beau à Bruxelles... C'est une vue de la fenêtre de la cuisine (Pas top n'est-ce pas...) On voit nos garages et les immeubles qui sont derrière... Il y a quand-même quelques arbres et, on ne la voit pas mais il y a derrière les arbres la Basilique de Koekelberg qui est pas super belle je trouve même si c'est un fameux monument !
04 avril 2007
De boîtes en boîtes ---> salade de pâtes (inavouable)
Excellente salade de pâtes vite faite!
Ingrédients:
1 boîte de thon au naturel
250 gr de pâtes
1 petite boîte de maïs
1 boîte de mélange mexicain ( petits pois, maïs, poivrons rouge)
1 tomate
1 c à s de mayonnaise
2 c à s de parmesan
poivre
Préparation:
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée durant le temps indiqué sur le paquet.
Quand elles sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide (permet d'arrêter la cuisson et de refroidir plus vite)
Passez la tomate dans de l'eau bouillante durant 1 minutes pour pouvoir enlever sa peau plus facilement puis coupez-la en petits morceaux sans oublier d'enlever les pépins.
Mélangez les pâtes avec les morceaux de tomates, le thon égoutté, le maïs égoutté et le mélange mexicain égoutté lui aussi.
Rajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise, le parmesan et du poivre, mélangez.
Mettez le plat de pâtes recouvert au frigo pendant au moins 1 heure.
Avis personnel: J'ai mangé cette salade de pâtes très rapidement faite avec une copine et c'était très bon! Vous pouvez y rajouter des épices selon vos goûts!
04 mars 2007
Cabillaud en pâte filo
Ingrédient: pour 1 personne
1 filet de cabillaud
2 feuilles de pâte filo
20 gr de beurre demi-sel + un morceau pour la cuisson
poivre
Préparation:
Mettez un morceau de beurre dans une poêle pour cuire le cabillaud assaisoné pendant 10 minutes à feux moyen.
Faites fondre le reste du beurre et beuurez les feuilles de pâte filo.
Préchauffez le four à 175°C.
Supperposez les feuilles de pâte filo et disposez au centre le cabillaud. Refermez la pâte filo comme pour faire un paquet carré.
Mettez le carré de pâte au four à 175°C pendant 10 à 15 minutes.
Avis personnel: Vraiment très bon! Pour répondre au commentaire que l'on m'a laissé: j'ai trouvé que le poisson était bon et je ne l'ai pas trouvé trop cuit mais peut-être que c'est une question de goût... Il est vrai que je préfère mon poisson trop cuit que pas assez!
28 février 2007
Saumon grillé au lait de coco et curry
Cette recette vient du magasine Guide cuisine n°189 P26
Préparation: 10 minutes cuisson: 15 minutes
Ingrédients: pour 6 personnes
6 pavés de saumon
40 cl de lait de coco non sucré
2 oignons
1/2 poivron rouge
1 citron vert
3 cm de gingembre frais
2 c à s rases de curry en poudre
1 c à s de concentré de tomate
3 c à s d'huile
1 branche de basilic
sel et poivre
Préparation:
Pelez le gingembre et râpez-le. Epluchez et hachez les oignons. Prélevez le zeste du citron au couteau économe, hâchez-le et pressez le citron. Emincez très finement le demi-poivron rouge et ciselez le basilic.
Coupez les pavés de saumon en deux. Faites-les dorer avec 1 c à s d'huile 5 ou 6 minutes dans une sauteuse antiadhésive. Retirez-les et gardez-les au chaud.
Faites revenir à leur place les oignons avec le gingembre et le reste d'huile. Ajoutez le curry et c à s d'eau, remuez 1 minute. Ajoutez le concentré de tomate, le lait de coco, le zeste et le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Mélangez. Laissez cuire à feu très doux 10 minutes.
Répartissez les saumon et la sauce dans les assiètes chaudes , parsemez de basilic et de poivron. Dégustez aussitôt.
Avis personnel: J'ai fait ce plat avec du riz basmati et c'était délicieux mais il faut aimer le curry!
01 février 2007
Saumon sauce aux graines de sésame sur lit d'oranges
Voici une nouvelle recette improvisée pour le concours A vos casserole n°9. Pour en savoir plus, voici le lien pour voir le règlement de ce jeu sympathique chez ô délices .
Ingrédients:( pour 2 personnes)
350 gr de filets de saumon frais
1 paquet de riz basmati
2 oranges
2 c à s de graines de sésame pelées
3c à s de miel
2 c à s de sauce soja
1 c à c de beurre
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin et sel
Préparation:
Faire griller les graines de sésame à feu vif , attention, c'est à surveiller pour qu'elles ne brûlent pas!
Faire bouillir une casserole d'eau avec un peu de sel.
Mettre le beurre et l'huile dans une poêle à chauffer.
Presser une demi orange et mélanger son jus avec 2 c às de miel et la sauce soja.
Couper la chair de l'orange et demi restante en morceaux et la mélanger avec une c à s de miel, mettre le mélange dans une poêle.
Mettre le sachet de riz dans l'eau bouillante et laisser cuire 10 minute ( suivant ce qui est noté sur le paquet). Puis égoutter le riz.
Simultanément, mettre cuire le saumon dans le beurre et l'huile chaude à feu moyen pendant 5 à 10 minutes en retournant régulièrement. Assaisonner de poivre.
Quand le saumon est cuit, le retirer de la poêle, essuyer la poêle avec du papier cuisine pour enlever la matière grasse et mettre le mélange jusd'orange-sauce soja-miel dans la poêle encore chaude. Faire frémir à petits bouillons pour faire un peu caraméliser la sauce. Mettre le saumon cuit dans celle-ci et retourner les morceaux de saumon pour qu'ils soient bien imprégniés de sauce. Parsemer de graines de sésame.
Chauffer un peu les morceaux oranges au miel.
Dresser les assiettes: Répartir le riz dans les assiette puis les oranges et enfin mettre le saumon au dessus et arroser le saumon de sauce.
Avis personnel: C'était facile et rapide à cuisiner. C'était aussi très bon, le saumon n'était pas trop cuit et se mariait bien avec le goût des graines de sésame. Maman, Roucky ( mon chien) et moi avons beaucoup apprécié.
05 janvier 2007
Mon dîner favori
C'est sûr, tout le monde l'a déjà fait et si vous n'avez pas encore essayé, il faut y penser!
1. Faire griller une tranche de pain de mie.
2. Mettre une demi cuillère à café de mayonnaise sur chaque tartine de pain grillé.
3. Mettre une tranche de saumon fumé sur la mayonnaise.
Il ne reste plus qu'à déguster...
Variante (Pour les jours de fête):
A la place du saumon fumé, mettre des oeufs de lompes (c'est excellent!)
