20 janvier 2009

Tajine de dinde à l'ananas

Cette recette provient du magazine maxi cuisine n°51, P8. Ingrédients:  Pour 4 personnes   Préparation: 15 min   Cuisson: 30 min600 gr de sauté de dinde (ou escaloppe de dinde coupées en morceaux)1 boîte d'ananas au sirop (350 gr soit environ 10 tranches)350 gr de semoule fine3 oignons8 abricots secs30 gr de raisins secs blonds30 gr d'amandes effilées1/2 citron non traité4 cà s d'huile d'olive1 c à c de cumin1 cà c de graines de coriandre25 cl de bouillon de volaillecoriandre ou persilsel et poivre ... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Panna cotta à la clémentine

Cette recette provient du magazine Maxi cuisine n°51 P28. Ingrédients: Pour 5 à 6 personnes Préparation: 20 min  Cuisson: 30min   Réfrigération: 8 à 10 heures. 3 clémentines 150 gr de sucre 25 cl de crème liquide 25 cl de lait 15 cl de jus de clémentine 3 c à s de liqueur d'orange (cointreau) 1 sachet de sucre vanillé 5 feuilles de gélatines (10 gr) 4 pourraient suffirent. Préparation: Laver les clémentines sous l'eau. Prélever le zeste à l'épluche-légumes et le couper en fines lanières. Faire confire les... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Desserts du nouvel an tome 2: Coeur abricot- chocolat blanc et noir

Cette recette est une invention partie d'un désastre liée à la recette "Noël chocolat-abricot" P22 du cuisine actuelle n°204. Le gâteau au chocolat de la recette originale ressemblant plus à une crêpe qu'à un gâteau en forme de coeur, j'ai décidé de réaliser un gâteau de savoie avec le bon vieux livre de ma maman : La cuisine de Mapie. 1. Gâteau de savoie Pour 8 à 10 personnes Ingrédients: 8 oeufs 250 gr de sucre en poudre 100 gr de farine tamisée 50 gr de fécule de pommes de terre 1 petit citron paquet de sucre... [Lire la suite]
15 janvier 2009

Wahou, vive les magasins "culinaires" qui poussent à Bruxelles

Je suis trop contente, grâce aux parents de mon amoureux j'ai encore découvert un magasin "culinaires" ... J'ai beaucoup détailler tous les rayons, repérer tous les articles en vente, comparer les prix (car maintenant j'ai un peu plus de choix),... Le tout ensuite est de se retenir pour ne pas dépasser le budget en achat futils mais tellement agréables! Première adresse: Mmmmh! 92 de la chaussée de Charleroi à 1060 Bruxelles Deuxième adresse: Hobbyscuit Dans la galerie du CoraDrève Olympique 15 ... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

Dessert du nouvel an tome 1: Tuile croquante au sabayon champagne, biscuit coco et litchis

Cette recette provient du magazine Cuisine et vins de France n°125, P101. C'est donc bien une recette concoctée par les patissiers de chez Lenôtre même si le résultat n'est peut-être pas tout à fait à la hauteur... Ingrédients: Pour 4 personnes     Préparation: 50 min (peut-être 15 min de plus pour moi...) Cuisson: 35 minutes Pour le biscuit coco: 2 blancs d'oeufs 30 gr de sucre en poudre 30 gr de sucre glace 60 gr de noix de coco râpée 1 c à s de farine 1 c à c de maïzena Pour la tuile croquante: 200 gr de... [Lire la suite]
14 janvier 2009

Mon deuxième blog anniversaire... Je l'ai louppé, c'était le 5/01/2009

J'ai été très occupée ces derniers temps et donc j'ai louppé mon blog anniversaire et je n'ai même pas eu le temps de poster toutes les recettes du réveillon du nouvel an ni même de faire une galette des rois... Bref, pour me faire pardonner, je fais tout de suite ma liste des meilleures recettes et des meilleures photos de l'année qui vient de s'écouler! Les 10 meilleures recettes (sucrées ou salées) 1. Le carrot cake 2.Pastéis de Nata 3. Cookies aux chocolat selon le Larousse des desserts 4.... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Carré de biche au miel et aux épices

J'ai un peu oublié de prendre des photos... Cette recette est inspirée du magazine Saveurs n°165, P132. La recette de base était réalisée avec du chevreuil, de plus j'ai fait des croquettes et non de la purée. Ingrédients:  Pour 4 personnes  Préparation: 20 min   Cuisson: 35 min 1 carré (rôti) de biche de +-800gr 2 c à s de miel liquide 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de 4 épices en poudre le jus d'un demi citron 6 gousses d'ail Préparation: Préchauffez le four à 210°C. Mélangez... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Feuileté de boudin blanc à la confiture d'oignon et de poire

Cette recette succulente vient du magazine saveurs hors-série spécial fêtes 2008, P52. Ingrédients:  Pour 4 personnes   Préparation: 15 min    Cuisson: 45 min 4 boudins blancs 150 gr de pâte feuilletée 1 gros oignon 1 poire 30 gr de beurre un peu d'huile d'arachide 1 c à s de sucre 5 cl de vin rouge 1 oeuf Préparation: Dans une petite casserole, faites fondre dans le beurre l'oignon émincé et la poire épluchée et taillée en petits cubes. Ajoutez le sucre et le vin, laissez cuire 30 minutes sur... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Verrine tartare aux deux saumons et sa chantilly au raifort

Houps, j'ai oublier de prendre des photos... Je me suis inspirée de la recette du Cuisine et vins de France n°125, P132. En effet, je n'ai pas mis l'anisette et j'ai divisé toutes les proportions par deux. J'avais réalisé ces 6 petites verrines pour l'appéritif du nouvel an. Pour cet appéritif j'avais également réalisé des taosts aux oeufs de lompe et mayonnaise; des taosts au saumon fumé et mayonnaise ainsi que des légumes crus en bâtonnets à tremper dans de l'anchoyade chaude. Il faut avouer que l'anchoïade n'était... [Lire la suite]
13 janvier 2009

Lait chocolat blanc et thé matcha

Sur les conseils de   Marie du blog Very easy... kitchen , j'ai testé le lait chaud au chocolat blanc et au thé matcha. En effet, le goût du thé est beaucoup plus présent. C'est bon mais un peu écoeurant. C'était en effet à tester pour une novice comme moi par rapport à ce thé vert exeptionnel!
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