28 septembre 2007
Glace automnale au potiron
Cette glace est inspirée du parfait au potiron que l'on peut voir ici
Ingrédients:
250 gr de potiron
50 cl de lait
250ml de crème fraîche
2 c à s de sucre brun
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de vanille en poudre
1 c à c de cannelle
1 c à c de gingembre en poudre
Préparation:
Cuisez le potiron en morceaux à la vapeur durant 10 minutes puis écrasez-le à la fourchette.
Mélangez le lait, la vanille, la cannelle, le gingembre, le sucre vanilléet le potiron. Laissez reposer le mélange jusqu'à ce qu'il soit froid.
Battez la crème fraîche en chantilly et mélangez-la à la préparation au potiron.
Rajoutez le sucre brun puis passez le tour au blender.
Mettez le tout dans la sorbetière avec le programme pour glace dure.
Avis personnel: On ne sent pas beaucoup de potiron mais c'est une glace pas trop sucrée, légèrement épicée et très agréable à manger accompagnée d'un biscuit au potiron de Sophie Dudemaine.
Cette glace a une couleur claire car ça dépend en partie de l'espèce du potiron... Le mien était assez pâle au départ celà dit, si vous désirez vraiment goûter le potiron, je pense que vous pouvez augmenter la dose de potiron et diminuer un peu la dose de lait...
15 août 2007
Premier essais de ma sorbetière
J'ouvre donc dès aujourd'hui une nouvelle catégorie: glaces et sorbets.
Pour une première glace faite maison, je la trouve particulièrement réussie!!!
Comme justement c'est le premier essais, je n'ai pas voulu faire compliqué et j'ai choisi une recette qui se trouve dans le petit livre de recettes livré avec ma sorbetière Philips Cucina (P17).
Glace simple:
Ingrédients:
3 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre cristallisé
250 ml de lait entier
200 ml de crème
10 gr de sucre vanillé
Préparation:
Battez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
Ajoutez le lait entier pendant que vous mélangez constamment.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Ajoutez la crème fouttée aux autres ingrédients, en mélangeant bien.
Mettez en marche la sorbetière (en position glace ferme/ dure) et versez le mélange dans le bol réfrigérant.
Temps de préparation: environ 40-50 minutes.
Avis personnel: Très bon pour un premier essais et effectivement très simple à réaliser. La préparation ne prend pas beaucoup de temps. J'ai fait fondre du chocolat pour mettre sur ma glace et en faire une dame-blanche et c'était excellent!!! Elle est moins ferme que les glaces achetées en pot mais ce n'est pas pour me déplaire... Il faut pas attendre car elle fond vite!!!
