02 janvier 2008
L'apéritif du réveillon du nouvel an
J'ai fait des toasts aux oeufs de lompe noirs et rouge sur une couche de mayonnaise, des toasts au saumon fumé également sur une couche de mayonnaise, des toasts au foie gras et des abricots secs fourrés au foie gras ainsi que les minitoasts aux crevettes dont j'ai trouvé la recette dans le Cuisine Actuelle n°205 P51.
Les minitoasts aux crevettes:
Ingrédients: Pour 12 bouchées - prêt en 20 minutes
200 gr de crevettes crues décortiquées
1 gousse d'ail hachée
1 c à c de gingembre frais râpé
50 gr de beurre
100 gr de fromage frais (carré frais)
1 c à s de vin blanc sec
6 grandes tranches de pain de mie
4 c à s de graines de sésame
Sel et poivre du moulin
Préparation:
Faites chauffer 20 gr de beurre dans une petite poêle. ajoutez le gingembre et l'ail haché, les crevettes, le sel et le poivre. Laissez cuire 3 à 4 minutes sur feu modéré.
Passez les crevettes au mixeur, puis incorporez le fromage frais et le vin. Découpez dans chaque tranche de pain de mie 4 ronds avec un petit verre retourné (chez moi-> 2 coeurs par tranche à l'aide d'un emporte pièce).
Farcissez les tranches de pain deux par deux avec la préparation, roulez-les dans le sésame. Rorez les toasts quelques secondes dans du beurre sur les deux faces. (Chez moi-> Tranches de pain au grille pain avant de découper mes coeurs et de les farcir. J'ai poêlé mes graines de sésame à blanc afin de les faire dorer).
Avis personnel: La réputation du mélange crevettes/gingembre n'est plus à faire donc on peut dire que ces toasts sont une vrai réussite. J'ai adoré et maman aussi! (Il n'y a que mon amoureux qui a trouvé que c'était fade mais il est quelque peu difficile).
26 mai 2007
Brochettes apéritives
Petites brochettes tomates -boursin apéritif ail et fines herbes de notre invention.
Bouchées dolce vita: Cette idée de brochettes apéritives provient du magasine Cuisine Actuelle n°194 P14
Egouttez 2 sachets de billes de mozzarella.
Effeuillez 4 branches de basilic violet ou vert. (Chez moi, c'est du violet et il n'a pas tout a fait le même goût que le vert...)
Egoutez 24 tomates séchées à l'huile.
Détaillez 4 tranches de jambon cru en carrés.
Sur 24 piques, enfilez billes de mozzarella, jambon cru, basilic et tomates séchées.
Avis personnel: Tomate- boursin, c'est très bon! Les bouchées dolce vita, c'est plus original et c'est super bon quand c'est bien frais!
Frittata aux asperges
Cette recette provient du magasine Cuisine Actuelle n°194 P16
Ingrédients: (pour 8 personnes)
600gr d'asperges vertes
12 oeufs
30 cl de crème liquide
300 gr d'emmental râpé
Sel et piment d'Espelette
Préparation:
Cuisez les asperges à l'eau bouillante salée 4 minutes. Rafraîchissez-les et égouttez-les.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide,l'emmental et du sel, puis ajoutez une pointe de piment d'Espelette.
Mélangez aux asperges coupées en tronçons.
Versez dans un moule rectangulaire antiadhésif et cuisez 30 minutes à four chauffé à 200°C. Démoulez tiède, coupez en carrés et servez.
Avis personnel: Nous avons préparez l'apéritif pour l'anniversaire de ma grand mère que nous allons fêter en famille demain mais en démoulant, nous avons déjà goûté un petit morceau de la frittata et c'est vraiment très bon, on sent bien le goût des asperges!
14 février 2007
Bouchées aux crevettes
Ingrédients:
1 oeuf
2 cuillères à soupe de crevettes roses décortiquées
1 poignée de gruyère râpé
5 tours de moulin au poivre
Préparation:
Battez l'oeuf en omelette. Ajoutez les crevettes, le gruyère et le poivre et mélangez.
Mettez la préparation dans un moule à mini tartelettes en silicone
Avis personnel: Très bon pour un appéritif vite fait! Se mange froid ou chaud...
