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Cuisine by mutante
31 mai 2020

Gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes

Gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes
Cette recette vient du magazine Saveurs n°176 Ingrédients: Pour 6 à 8 personnes 500g de rhubarbe +110g sucre 100g farine 60g poudre d'amandes 1/4 c à c de levure chimique 4 oeufs 120g sucre 50g beurre +20g pour le moule 1 c à c d'extrait de vanille liquide...
Posté par Mutante à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saveurs,  rhubarbe,  poudre d'amandes

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30 mai 2020

Crèmes brûlées aux myrtilles

Crèmes brûlées aux myrtilles
La recette vient du magazine Saveurs n°139 Ingrédients:Pour 4/5 personnes 8 jaunes d'oeufs 350g de myrtilles 30cl de lait entier 70 cl crème fraiche épaisse 200g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 2 c à s de cassonade Préparation: 20 minutes et 25...
Posté par Mutante à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassonade,  vanille,  saveurs,  jaunes d'oeufs,  myrtilles

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29 mai 2020

salade tiède de haricots verts, vinaigrette aux échalotes et à la moutarde

salade tiède de haricots verts, vinaigrette aux échalotes et à la moutarde
Recette du Saveurs n°185, P75. Ingrédients: Pour 6 personnes 500g de haricots verts 2 échalotes sel-poivre 3 c à s de moutarde à l'ancienne 4 c à s de vinaigre de vin vieux ou de xérès ( j'ai utilisé du balsamique) 6 c à s d'huile d'olive Ciboulette (facultatif...
Posté par Mutante à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saveurs,  ciboulette,  haricots verts,  moutarde à l'ancienne,  vinaigrette,  échalote

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28 mai 2020

Clafoutis aux cerises et à la fève tonka

Clafoutis aux cerises et à la fève tonka
Cette recette vient du magazine Saveurs n°220. Ingrédients: pour 6 personnes 500g cerises 2 oeufs 75g sucre 25 g poudre d'amandes 30g maïzena 12,5 cl lait entier 125g crème épaisse 1 fève tonka 10g beurre Préparation: 15 minutes et 30 minutes de cuisson...
Posté par Mutante à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  cerises,  fève tonna,  poudre d'amandes

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27 mai 2020

Macarons à la ganache de Lady Bug.

Macarons à la ganache de Lady Bug.
Pour la recette de la ganache Lady Bug, c'est par là: Gâteau roulé à la ganache de Lady Bug - Cuisine by mutante Ingrédients: 200g chocolat noir 100 g de crème fraiche liquide 20g de beurre 90g farine 1c à c levure chimique 120g sucre 4 oeufs 1 pincée...
Posté par Mutante à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons,  ateliers des chefs,  oeufs,  amande,  sucre glace

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26 mai 2020

Tagliatelles façon carbonara à l'échalote et à l'estragon

Tagliatelles façon carbonara à l'échalote et à l'estragon
Recette du Saveurs n°209 Ingrédients: pour 4 pers 400g de tagliatelles sèches 4 échalotes 400g lardons fumé 10 feuilles d'estragon 10 cl vin blanc rosé 2 jaunes d'oeufs 100g parmesan (fin du paquet il restait 50g) sel et poivre Préparation : 15 minutes...
Posté par Mutante à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  lardons,  estragon,  tagliatelles

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25 mai 2020

Oranges givrées

Oranges givrées
La recette du sorbet vient du magazine Saveurs n°91 où il était servi avec un moelleux au chocolat, chez nous, il a été servi façon "orange givrée avec un macaron au chocolat. Ingrédients: pour 4 personnes 4 oranges 75g sucre Préparation : 15 minutes...
Posté par Mutante à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  saveurs,  sorbet

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24 mai 2020

Bagels

Bagels
Ingrédients: Pour 10 bagels 1 oeuf 500g de farine 2 sachets de levure de boulanger déshydratée 2 c à s d'huile ou de beurre fondu 2 c à c de sel Préparation: 20 minutes de préparation, 1H45 de repos, 20 minutes de cuisson Mettez la farine, la levure et...
Posté par Mutante à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  graine de sésame,  levure sèche,  sel

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23 mai 2020

Glace au miel.

Glace au miel.
Ma sorbetière précédent était une sorbetière très pratique avec un glaçon à disposer au congélateur une nuit avant de faire sa glace. Un jour le glaçon a fuit et je n'ai jamais pu le remplacer... La mode n'étant plus aux glaçons, après m'être renseignée...
Posté par Mutante à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  lait,  jaunes d'oeufs

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22 mai 2020

Lieu jaune sauce homardine

Lieu jaune sauce homardine
Cette recette est inspirée du livre Coups de coeur gourmands de WW. Ingrédients: Pour 4 personnes ou 3 bons mangeurs comme nous... On a trouvé que la quantité était un peu juste pour nous 4... 1/2 sachet de court bouillon ( 1 cube de bouillon de légumes...
Posté par Mutante à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevettes,  bisque de homard,  lieu jaune

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