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Cette recette provient de ...mon imagination pour utilisé mes fonds de frigo... rapido!

Ingrédients: Pour une grande faim ou 2 faims raisonnables...

3oeufs------------------6PP

20gr de parmesan-------------2PP

1 pomme de terre moyenne-------------2PP

40 gr de ricotta------------------1,5PP

2c à c de beurre-----------------2PP (une seule aurait été sufisante finalement...)

1 oignon-----------0PP

Sel, poivre et noix de muscade-------------OPP

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Total 13,5PP pour une personne mais vu la portion, on peut faire deux jolies petites assiettes avec salade à 7PP chacune!

Préparation:               Préparation:5-10 minutes-Cuisson:une dizaine de minutes.

1. Epluchez l'oignon, émincez-le. Epluchez la pomme de terre avant de la détailler en petits dés.

2. Faites cuire le tout  avec un filet d'eau 2 fois 3minutes au micro-onde à +-750W.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle et repasser le mélange oignon-pomme de terre dedans.

4. Battez les oeufs à la fourchette avec la ricotta, le parmesan, sel, poivre et noix de muscade.

5. Ajoutez le mélange pomme de terre-oignon dans les oeufs et mélangez.

6. Placez l'appareil à omelette dans un plat micro-onde et faites cuire +- 5 minutes à 750W. (ceci donne une omelette un peu soufflée très cuite, surveillez le temps pour avoir une omelette moins cuite si vous le désirez.)

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Avis personnel:

Moi qui n'aime pas les omelettes baveuses et qui trouve fastidieux de devoir retourner l'omelette dans la poêle, je trouve que c'est une façon assez génial et rapide de faire une omelette très cuite! J'ai déjà fait une omelette plus simple: oeufs-crème fraiche légère-ciboulette-sel-poivre et c'était délicieux également! En plus cette façon de faire évite le surplus de matière grasse pour cuire les oeufs. A vous de tester!