Cannelonis de saumon fumé aux crevettes

Cette recette est inspirée d'une entrée dégustée au restaurant Le Vieux Pannenhuis.
Ingrédients:   Pour 4 personnes
1 grande tranche de saumon fumé par personne (+- 70gr)--12PP
250 gr de crevettes grises car elles ont plus de goût--7PP
1 fromage frais maigre--2PP
1 c à s de mayonnaise--3PP
1 tartine de pain à griller coeur de mie par personne--6PP
Ciboulette et citron comme déco--0PP
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Total des points: 30:4=7,5PP/personne

Préparation: 10 min de préparation, 1H de repos
1. Mélangez les crevettes avec le fromage frais et la mayonnaise.
2. Ouvrez les tranches de saumon fumé, disposez 1 à 2 c à s de crevettes à 1 cm du côté le plus large de la tranche puis soulez la tranche sur elle-même en serrant un peu mais sans la casser pour former un rouleau. Faites cette manipulation avec chaque tranche de saumon.
3. Enroulez chaque rouleau au saumon fumé dans du plastique alimentaire en serrant bien avant de les placer 1H au réfrigérateur.

4. Au moment de servir, garnissez les assiettes à votre goût puis sortez les rouleaux de saumon du frigo et ne tirez pas le plastique alimentaire!

5. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez le plastique et le saumon au milieu du rouleau ainsi que aux extrémités afin de régulariser les bords des "cannelonis".
6. Disposez le saumon à la verticale sur les assiettes et ôtez le film plastique (il glisse tout seul car le saumon, c'est gras!)
7. Servez rapidement car le montage s'écroule en réchauffant!

Avis personnel:
C'est la 3 ième fois que j'en mange et la 2ième fois que j'en fais lorsque je reçois et je dois dire que la présentation fait toujours un effet boeuf (bien que ce soit du saumon)! Et c'est vraiment délicieux!

Comments

[swarna]

Miam miam miam