12 septembre 2007
200ième message et briques de figue au bleu d'Avergne, sauce aux noix
Voici pour mon 200ième message, une participation au concours A vos casseroles . Ce n'est pas la première fois que je relève le défis d'associé 2 ingrédients et à chaque fois, c'est une découverte...
Ingrédients: pour 2 personnes préparation: 15 min cuisson: 15 min +15 min pour la sauce
4 figues
10 cerneaux de noix
1 c à s de miel
4 feuilles de bricks
75 gr de bleu d'Auvergne
20 gr de beurre
1 échalote
1 c à s de vinaigre balsamique aux figues
1 petit verre à moutarde de vin blanc sec
1 c à c bombée d'épaississant pour sauce
Poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 175°C.
Supperposez les feuilles de bricks par 2.
Epluchez les figues et coupez-les en morceaux. et mettez l'équivalent de 2 figues au centre des feuilles de bricks. Coupez le bleu d'auvergne en morceaux et répartissez également au centre des feuilles de bricks.
Repliez les feuilles de bricks sur leur garniture comme pour emballer des cadeaux. Retournez les petits paquets afin que le dessus soit lisse.
Faites fondre 10 gr de beurre et étalez le beurre au-dessus des briques à l'aide d'un pinceau.
Faites cuire au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé durant 15 minutes à 175°C.
Pour la sauce aux noix:
Epluchez et coupez finement l'échalote.
Faites fondre 10 gr de beurre dans un poêlon. Faites fondre l'échalote dans le beurre avec un peu de poivre.
Dès que l'échalote devient translucide, rajoutez les cerneaux de noix cassés en morceaux. Laissez cuire une minute ou deux.
Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez.
Ajoutez le vin et laissez mijoter 10 minutes puis ajoutez le liant, laissez un peu réduire puis servez sur les briques.
Vous pouvez les servir avec de la salade.
Variantes: - En aumonière pour une autre présentation.
-En remplaçant le bleu d'Auvergne par du fromage de chèvre.
Avis personnel: C'était très bon! Peut-être un peu copieux pour une entrée... Je n'avais pas encore goûté les figues chaudes mais c'était vraiment très bon! A réessayer avec du chèvre... Je n'ai pas mis de salade sur mes assiètes car je ne peux pas trop en manger à cause de mon ulcère et je n'ais pas envie de gaspiller de la salade mais rien ne vous empèche d'en mettre pour décorer.
Commentaires
Un beau repas pour ton 200eme billet!
Trio gagnant sans aucun doute, je confirme car je l'ai testé il y a peu...
une belle façon de fêter ça!
Quelle tentation ces bricks ! Merci bcp pour l'idée !
Beaucoup de richesse de saveurs ! j'habite au pays du fromage de chèvre ( picodon ) aussi je penserais utiliser ce fromage
Bonne idée ces petites briques ! Merci d'avoir participé !
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