27 juin 2007
Tarte à la rhubarbe aux amandes en crumble
Petit mot... : Voilà, j'avais été malade, le traitement à peine terminé, j'ai à nouveau été malade mais j'ai tant bien que mal passé quelques examens ce qui explique que j'ai délaissé mon blog pendant 2 semaines environ! Cette fois, je reviens en force car c'est les vacances (même si ma deuxième session sera chargée) alors je me remets aux fourneaux!!! Surtout pour le sucré comme d'habitude!
Cette recette provient du magazine Hors-série Cuisine Actuelle Juin-juillet 2005 P77
Préparation: 25 min Macération: 30 min Cuisson:40 min
Ingrédients: (Pour 5 ou 6 personnes)
300 gr de pâte sablée (je l'ai achétée roulée, c'est plus facile)
600 gr de rhubarbe rouge (Merci Papi pour la rhubarbe du jardin)
200 gr de poudre d'amandes
125 gr de farine +10 gr pour le moule
125 gr de beurre +10 gr pour le moule
250 gr de sucre
Préparation:
Retirez les fils de la rhubarbe, coupez-la en tronçons, versez dessus 150 gr de sucre et laissez macérer pendant 30 minutes.
Pour faire le crumble, mélangez 100 gr de sucre, la farine et 150 gr de poudre d'amandes. Incorporez sans insister le beurre froid en petits dés pour avoir une pâte grossièrement sableuse.
Préchauffez le four à 200°c. Egouttez la rhubarbe, cuisez-la 10 minutes sur feu doux à découvert. Etalez la pâte sur un plan fariné, tapissez-en un moule rectangulaire (je n'ai que des platines rondes) beurré et fariné. Parsemé de poudre d'amandes, ajoutez la rhubarbe puis le crumble.
Cuisez 30 minutes au four. Servez tiède ou froid.
Avis personnel: Dès que je l'aurai gouttée... Probablement ce soir avec ma maman car mon amoureux prend son premier cours pratique à l'auto-école ce soir donc on ne se verra pas après son travail (J'ai le trac pour lui...). Et en bonus une photo de l'intérieur de la tarte... Je l'ai goûté plus tôt que prévu car je suis trop gourmande... Elle est super bonne mais bien acidulée... Le plus difficile est d'en faire des parts correctes car comme toujours (ou presque) ma part est arrivée en mille morceaux sur mon assiète ce qui explique la photo floue dans la platine à tarte!
Petite note pour la prochaine fois, ajouter 2 c à s de sucre impalpable lors de la cuisson de la rhubarbe en casserole pendant 10 minutes.
Commentaires
Ca a l'air super, me réjouis de voir l'intérieur!!
Sab
Quelle belle tarte!
HHMmm je prends !! j'adore la rhubarbe, comment résister.
Ca ne peut être que bon! Bonne dégustation! :)
Un jolie tarte! Miam...
bosoir
j'adore la tarte a la rhubarbe et le crumble alors l'association des 2 ça doit etre super bon
bonne soirée patricia
Elle a l'air super bonne cette tarte. J'adore tout ce qui est crumble ou dérivés.
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