23 mars 2007
Quiche aux chicons et au Vieux Bruges
Voici une recette bien Belge du livre "Bon appétit 3" du Colruyt.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
600 gr de chicons
200 gr de fromage vieux bruges (bloc)
250 gr de lardons salés
100gr de gruyère râpé
1/2 L de lait
1 c à s de beurre
Noix de muscade
Sel et poivre
Préparation:
Déposez la pâte feuilletée avec son papier de cuisson dans un grand moule (28 à 30 cm de diamètre) et piquez-la quelques fois avec une fourchette.
Faites chauffer une c à s de beurre dans une poêle et faites-y rissoler les lardons salés pendant 2 minutes.
Ajoutez les chicons préalablement émincés dans la poêle et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Epicez de noix de muscade, de poivre et de sel.
Intégrer le fromage coupé en dés à la préparation et versez-la ensuite sur la pâte.
Mélangez les oeufs, le lait et le fromage râpé et versez le tout sur le reste de la garniture.
Mettez la quiche au four préchauffé à 200°C pendant +- 35 minutes. Si la quiche brunit trop, recouvrez la de papier alluminium, sans serrer. De cette manière l'humidité pourra s'échapper durant la cuisson.
Laissez reposer la quiche pendant 5 à 10 minutes avant de la couper.
Avis personnel: Absolument excellent et fondante tarte salée!!!! Cette quiche a vraiment un superbe goût de fromage qui est bien fondu! Réchauffée le lendemain, je l'ai trouvée encore meilleure.
Commentaires
C'est une nouvelle manière de cuisiner les endives avec le fromage, une association toujours appréciée!
je sens que nous allons nous régaler !et nous boirons une bière belge !
Bravo
Je teste ce soir!
Ce blog est une mine d'or!
Merci
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