01 février 2007
Saumon sauce aux graines de sésame sur lit d'oranges
Voici une nouvelle recette improvisée pour le concours A vos casserole n°9. Pour en savoir plus, voici le lien pour voir le règlement de ce jeu sympathique chez ô délices .
Ingrédients:( pour 2 personnes)
350 gr de filets de saumon frais
1 paquet de riz basmati
2 oranges
2 c à s de graines de sésame pelées
3c à s de miel
2 c à s de sauce soja
1 c à c de beurre
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin et sel
Préparation:
Faire griller les graines de sésame à feu vif , attention, c'est à surveiller pour qu'elles ne brûlent pas!
Faire bouillir une casserole d'eau avec un peu de sel.
Mettre le beurre et l'huile dans une poêle à chauffer.
Presser une demi orange et mélanger son jus avec 2 c às de miel et la sauce soja.
Couper la chair de l'orange et demi restante en morceaux et la mélanger avec une c à s de miel, mettre le mélange dans une poêle.
Mettre le sachet de riz dans l'eau bouillante et laisser cuire 10 minute ( suivant ce qui est noté sur le paquet). Puis égoutter le riz.
Simultanément, mettre cuire le saumon dans le beurre et l'huile chaude à feu moyen pendant 5 à 10 minutes en retournant régulièrement. Assaisonner de poivre.
Quand le saumon est cuit, le retirer de la poêle, essuyer la poêle avec du papier cuisine pour enlever la matière grasse et mettre le mélange jusd'orange-sauce soja-miel dans la poêle encore chaude. Faire frémir à petits bouillons pour faire un peu caraméliser la sauce. Mettre le saumon cuit dans celle-ci et retourner les morceaux de saumon pour qu'ils soient bien imprégniés de sauce. Parsemer de graines de sésame.
Chauffer un peu les morceaux oranges au miel.
Dresser les assiettes: Répartir le riz dans les assiette puis les oranges et enfin mettre le saumon au dessus et arroser le saumon de sauce.
Avis personnel: C'était facile et rapide à cuisiner. C'était aussi très bon, le saumon n'était pas trop cuit et se mariait bien avec le goût des graines de sésame. Maman, Roucky ( mon chien) et moi avons beaucoup apprécié.
Commentaires
Elle me plait beaucoup ta recette ! Il faudra que je l'essaie. Merci d'avoir participé !
Très bonne idée! Moi aussi je pense l'essayer prochainement!
Très parfumée cette recette, avec le saumon, cela doit être délicieux !
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